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近几年来,西餐厅的受众人群从年轻人过渡到中年人,很多岁数比较高的情侣也都青睐于这种聚餐模式,不仅西餐厅的整体氛围让人感到浪漫,里面的食物的确做得也比较精致,尤其是蔬菜沙拉,很多消费者就非常喜欢食用,而且还表示西餐里的蔬菜都异常的新鲜,这是怎么回事呢?西餐的蔬菜在配送过程中如何保鲜呢?西餐蔬菜配送中心有哪些方式呢?

西餐的蔬菜配送是蔬菜在生产流通到消费的过程中的一个环节,在蔬菜的配送方式上主要有线上和线下两种。线下配送方式主要是依托蔬菜批发商,前期订好价格,批发商会定时定点将新鲜的蔬菜运送到西餐厅,这里需要西餐厅在选择批发商的时候多多谨慎,毕竟西餐厅不是直接出售这些蔬菜,而是需要进行二次加工,如果蔬菜不新鲜的话,很容易引起消费者的不满,如果因此对生意造成影响,那么就得不偿失了。

线上的配送方式有很多种,目前市面上有不少的生鲜蔬菜平台,而且很多平台相对来说都比较成熟了,无论是从蔬菜的品质上还是蔬菜的运输上,都要比线下配送要好,所以很多西餐厅现在也有不少选择用线上配送模式,获得新鲜的蔬菜。比较大型的生鲜蔬菜平台有京东、盒马、天猫等。

西餐的蔬菜在配送过程中如何保鲜呢?

1、温度、湿度相结合的方法可以有效防止蔬菜的散热,对蔬菜的保鲜有很大的提升作用。还可以利用冷冰水处理法,将冰水或者碎冰覆盖于蔬菜的外包装上面,对保鲜起到一定的控制作用。

2、在运输过程中,使用冷链技术,而且要在蔬菜的外面进行保鲜膜包装,这样做的用处是可以抑制蔬菜的水分蒸发,防止蔬菜因为运输时间过长而导致失水等后果,可以达到保鲜的效果。

其实西餐蔬菜配送还有不少其他方式,但是做西餐厅本来本钱就不少,如果在选择配送方式上还考虑很多的话,对自己的资金是一个很大的考验,所以不少商家认为蔬菜只要是品质好,价格适中,便可以。在对蔬菜的配送选择上以方便为主,其他的并不会特别的上心。毕竟消费者来到西餐厅吃饭,不会只点蔬菜一种食物,更多的目光还是放在牛排等主食物上面。

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