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餐饮店可以卖生鲜吗?有哪些餐饮店卖生鲜?

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随着新零售的热潮铺面而来,传统的餐饮店已经不再吃香,陆陆续续的不知道有多少餐饮店被市场淘汰,而餐饮零售化的提出却成为了未来餐饮业的一大趋势。生鲜也是在近几年被推上了风口,成为了很多创投者关注投资的对象。那么餐饮店可以卖生鲜吗?有哪些餐饮店卖生鲜?

我们知道生鲜是我们一日三餐的饭桌上必不可少的食材,可见生鲜对于我们每个人的重要性,随着快节奏生活的兴起和懒人经济的出现,我们越来越多的人很少自己做饭,因为先去生鲜超市或者市场买菜再回家做饭不仅麻烦还浪费时间,在外面餐饮店里吃饭又害怕做的菜不新鲜,吃多了对身体不好。

正是在这种背景之下,有人就提出了“餐饮店可以卖生鲜吗?”就这样餐饮店与生鲜就联系了起来,这种方法既成为了很多传统餐饮业打破没生意可做的僵局的关键方法,而且也为顾客提供了方便和安心,事实上证明很多开展这种模式的企业在实践下取得了不错的成绩,证明了餐饮店是可以卖生鲜的。

出现了餐饮店卖生鲜的模式之后,顾客就可以直接去餐饮店购买生鲜,既可以自己拿回家烹饪,也可以直接拿给餐饮店加工,我们直接在餐饮店吃。这种模式能够让顾客可以自己挑选食材,在餐饮店加工,让顾客在外面吃饭也能更安心,不用担心蔬菜质量问题,而且这样也更加方便快捷,不用超市和家里两边跑,节省很多时间。

这种模式现在应用的比较好的有阿里旗下的盒马鲜生和永辉的超级物种,苏宁的苏鲜生等。盒马鲜生里面设立了海鲜小火锅,海鲜吧,酒吧等等。顾客可以直接进去点餐消费,也可以在盒马鲜生的生鲜门店中购买食材,拿到餐饮处加工,加工费也不是很贵。除了线下渠道之外,盒马鲜生也没有放过线上渠道,通过线下门店引流,线上外卖销售菜品,线上线下同时发展,将餐饮和生鲜融合的非常完美。

超级物种为了满足客户在生鲜领域的消费升级需求,用心打造优质的生鲜餐饮,也启用了这种模式,给客户带去最舒适的消费体验。超级物种从全球引进一些高品质的食材,然后专门设立私厨来烹饪这些食材,让顾客可以尝到世界各地的美味。超级物种采用餐饮+生鲜的这种模式,未来逐步升级到永辉的核心业务层的可能性是极大的。

以上就是小编对餐饮店里是否可以卖生鲜,并且举例一些采用了这种模式的餐饮店做了一些简单的介绍。餐饮店卖生鲜的这种模式与其说是一种创新,更不如说是餐饮业与生鲜行业为了满足人们日益升级的消费需求的调整与适应,餐饮店卖生鲜未来可期。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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