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2020年做火锅食材超市发展前景如何?

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今年疫情以来,生鲜行业发展不错。从生鲜电商到无接触配送,生鲜行业总是能抓住消费者需求。就在前几天,社区生鲜零售圈炸开了锅,海底捞在北京朝阳区开始起了火锅食材超市,海底捞的入局,成为生鲜食材超市发展中,浓墨重彩的一笔。

2020年做火锅食材超市发展前景如何?

一、食材超市开启群雄逐鹿

疫情的影响及催化下,使火锅食材超市迎来爆发期。

与此同时,各种火锅食材超市品牌如同雨后春笋,入局者越来越多。

尤其是最近出现了很多实力派选手,除了刚开始提到的海底捞,位于河南的火锅食材超市“烟火客”也将面世,定位火锅、烧烤、招牌菜。

二、“火锅超市”赛道,现已梯队化发展

目前“火锅超市”赛道已经呈现梯队化发展了,品牌也很聚焦。

1.以海底捞、蜀大侠为代表的传统火锅品牌,它们在品牌影响力、食材供应链上,有足够优势。

2.以盒马、三全为代表的跨界选手,它们本就具有数据沉淀优势,可通过大数据,研究市场消费需求。

3.以锅圈食汇、九品锅为代表的专业玩家,持续的供应链体系建设投入,增速与规模稳居行业前列,塑造了终端性价比的竞争力。

三、市场发展前景还很大

不可否认,随着入局者越来越多,火锅食材行业的竞争,也日趋激烈。对于不少新秀品牌,都是优先基于本地开发,在自家地盘上发展壮大。

纵观当前餐饮市场,不论是基于何种发展方式,供应链问题依然是主导,加入到“火锅超市”赛道的选手,都在拼供应链。

比如,九品锅原本就是做食品批发起步的,自身就具有供应链优势 ;更不用说海底捞背后的蜀海供应链。

而在供应链、服务都到位的前提下,接下来主要靠:产品差异化、高性价比。

毕竟未来的竞争,也一定是突出品牌特色的竞争,产品更新换代能力、差异化、口感等,都将影响消费者的体验感。 ”

总之,“火锅食材超市”市场发展前景还不错,是个有吸引力的的赛道。对于小型很多生鲜食材企业来说,火锅食材超市对这类企业不太友好,因为供应链问题比较难解决,需要依靠资本输血和企业自身实力来完成。

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