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现在食堂选择食材配送公司是发展趋势,让食堂蔬菜配送公司直接将食材送上门,这样可以有更多菜品的挑选,并且也很大程度上节省了时间,在挑选配送公司有以下几点要注意(一) 不要太过寻求低价格。由于过低的价格往往是无法保障食材质量的,如果说基本的质量无法保障,那么怎么保障企业职工的身体健康呢?(二) 品牌问题要注重,一般来说品牌与质量是直接相关的,其实与服务也同样是相关的。

我们知道学校食堂配送包括粮油、禽蛋、调味品、佐料、副食品及冷冻食品等时蔬的配送。但是学校食堂不比其他地方,所以一定要做到对时蔬质量的严格把关,这样才能使孩子们的日常饮食有健康的保障。那么怎样监管和引导呢?

学校食堂配送对食品及配送要求:

1.对于生鲜的监管要求。

学校食堂配送的大米必须符合GB1354-86标准,并拥有“QS”食品质量安全认证。食用油必须符合GB1535-2003标准,并拥有“QS”食品质量安全认证。

禽蛋必须保证新鲜,且符合食品卫生安全法要求。

糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、副食品必须具有“QS”食品质量认证标志。

猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须具有动物检验检疫合格证明。配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工,并经动物卫生检疫机构检疫合格,加盖检疫合格印章和屠宰场印章。

2.对于果蔬的检测要求。

蔬菜在配送前必须采样送检,并注明蔬菜的产地、生产者及数量等,经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测,检测合格并出具农药残留检测合格报告单后,方可采收配送。

由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性,蔬菜是鲜活产品,组织柔嫩,含水量高,易腐烂变质,采后极易失鲜,故鲜活蔬菜由宏鸿员工分拣入筐后,迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏,在由具体负责配送企业的配送主管检验合格后才送往学校食堂。

食堂食材配送如何把关?

食材要上餐桌   必经四道“安检” :

1.食材在产地等源头必须经相关检验检测并具有检验证明;

2.供应商发货前或出厂前进行第二道检测;

3.送入苏南学校食材配送有限公司后,进入检测室进行全品类、全批次检测。

4.市场监督管理部门有专人在该公司驻点,每天指导和监督公司做好前三道“安检”工作,并定期进行抽样法检。

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