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永辉超市生鲜物流运营模式有何特点?这么做的意义是?

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  永辉超市生鲜物流运营模式纵向流程可以概括为:采购一物流一门店。永辉超市生鲜在采购和物流上采用本地化采购策略,不仅保证生鲜产品的质量,而且能控制采购和物流成本,为后期的产品销售打下了基础。作为其核心竞争力的永辉模式,关键点在于多层次采购体系、供应链优化和物业灵活选择。

(1)多层次采购体系

  永辉超市通过灵活运用直接采购、订单农业、自有基地三种方式,构建了自己的生鲜产品进货渠道。大批量、易保存的基础商品,如香蕉、大米等,采用基地采购,既能保证生鲜产品能够得到稳定的供应,又能保证生鲜产品来源的安全性。季节性、地方特色的农产品采用远程采购,打破了跨地区之间信息、路程的封闭,建立长期合作关系,培育比较稳定的供应商。

  永辉超市通过自建生产基地、实行集中采购模式,最大限度地发挥了采购量的优势,实现了规模效益;通过原产地采购,可以保证生鲜产品的新鲜程度,又可以通过庞大的采购规模,确保商品采购成本较低,使产品定价具有竞争力。因为高直采比例与高毛利率是有着直接的相关性,对生鲜产品坚持“直营、直采”,有利于缩小商品与农贸市场之间的价格差异的。

(2)供应链优化

  对应大量的采购需求,供应链体系的要求就非常高。永辉超市长期以来不断对自身的供应链系统进行优化模式的全国扩张提供了有力的支撑,并且还在不断努力和改进中,这为永辉模式的全国扩张提供了有力的支撑。

 (3)物业灵活选择

  零售业中生鲜产品毛利率很低,行业平均毛利率在7%左右,要在生鲜产品要经营中取得更高利润,成本控制十分关键。永辉超市之所以超过零售行业生鲜产品平均毛利,获得12%的高毛利率水平,其有效的成本控制战略功不可没。

    永辉超市以生鲜产品为主营业务,生鲜运营的大众化特点决定了生鲜超市对于物业质量的要求并不高,市中心的高层商业地产与居民区的低矮商住两用房皆可,卖场、大卖场或者社区超市的零售业态都适合永辉超市,卖场的经营面积也很灵活。如此一来,就大大降低了永辉超市的物业选址难度,提高了租金议价能力。此外,尽管永辉超市每年在全国各地都会有一定数量的门店开业,但严格按照公司的成本控制策略,对新开门店采用租赁的方式,以达到控制成本的目的。

  永辉超市生鲜物流运营模式在发展的过程中需要根据市场变化、自身经营特点不断调整,明确战略定位,整合现有资源,优化供应链体系,这样才能制定并推行有效的实施措施,成功进行升级和创新。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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