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海鲜冷冻技术有哪些?有什么优点?

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海鲜产品如今深受消费者喜爱,那美味的生鲜深深抓住了消费者的味蕾,海鲜的热卖为消费行业注入了新的活力,海鲜只有在新鲜的时候才美味,这就使商家出谋划策,保证海鲜在送到消费者手中之前一定要新鲜,海鲜面冷冻技术就解决了商家的燃眉之急,那么海鲜冷冻技术有哪些呢?

海鲜冷冻技术

岸冻就是其中的一种技术,就是先将海鲜捕捞后,往海鲜身上加冰,保证海鲜处于低温状态,等到船靠岸之后,再将海鲜进行分类,将不同品质的海鲜进行分开包装,然后进行冷冻,这种冷冻方式会导致因冷冻不及时而造成部分海鲜死亡,到船靠岸的时候不再新鲜。

船冻也是其中的一种方式,就是在海鲜被捕捞上来的时候即可进行冲洗,在海鲜最鲜活的时候进行分类,然后再进行速冻,这样就可以最大限度的保证海鲜的口感与营养,也可以减少途中海鲜的死亡率,增加收入。

还可以进行熟冻,就是将捕捞上来的海鲜用海水煮熟,之后迅速进行冷冻,一般多甲壳类海鲜使用这种方式进行冷冻;还有生冻,即将生鲜直接进行无冰低温速冻,保证肉的紧实与口感;还有漂烫,就是将捕捞上来的海鲜用海水煮到半熟,之后迅速低温冷冻,也可以保证口感。

海鲜冷冻技术的优点

经过冷冻的海鲜会更新鲜,众所周知,海鲜越新鲜,口感就越好,营养价值也越高,我们捕捞的海鲜会因为离开海水而变得不适应,就会慢慢死掉,在运输过程中就会变得不新鲜,严重影响口感,所以我们将海鲜进行冷冻,可以锁住海鲜的口感与营养,使海鲜可以长时间处于一种新鲜的状态。

经过冷冻的海鲜会更加的安全与健康,假如海鲜就以正常的状态运输到雄风产地,那么经过长途跋涉,海鲜早已变得不新鲜,容易细菌滋生,造成人体疾病,如果我们进行了冷冻处理,海鲜就会保持在新鲜状态,并且在低温条件下细菌很难生存,可以保证健康。

海鲜冷冻技术多种多样,对于不同的海鲜有不同的处理方法来保证海鲜的新鲜与口感。总之,海鲜冷冻技术会让海鲜在送到消费者面前时保持它刚刚被捕捞时的口感与新鲜度。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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