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预制菜是什么意思?

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据统计,全国预制菜相关类型企业从2018年的8000家作业增加到了2022年的7万多家,市场规模也增加到了3000亿元以上。预制菜概念持续火爆的同时,越来越多的企业开始参与进预制菜赛道,同样,越来越多人开始了解预制菜这个行业,当然也有部分人还知道预制菜是什么意思?

预制菜根据中国烹饪协会联合多家单位制定的标准来制定。一般定义:以一种或多种农铲品为主要原材料,运用标准化作业形式,经过预加工处理(如分切、搅拌、腌制等方法)或

预烹调处理(如炒、炸、蒸等)制成。并进行预包装的成品或是半成品菜。

依据该定义,预制菜可分为四大类:即食、即烹、即热、即配。

一、即食类预制菜

一般指八宝粥、或是即食罐头等。

二、即烹类预制菜

一般指半成品类型由中央厨房制作菜品或叫净菜。

三、即热类预制菜

一般指速冻饺子或是自热火锅等方便食品。

四、即配类型预制菜

一般是指洗切干净、分好类的净菜。

预制菜这个产业的出现是顺应时代大的发展,目前很多年轻人习惯于点外卖,但仍然有一部分年轻人想吃家常自己做的菜,但是苦于不会厨艺,所以预制菜的产生更现在社会主要消费群体的生活状态有直接关系。

综上,说了这么多,预制菜是什么意思,目前的发展状态以及其分类,小编都整理给大家了。如果您还想对预制菜有更深入的了解,欢迎大家来蔬东坡官网了解更多详细信息。

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