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首家入驻国际港预制菜园区，这家央厨有望打出海外第一张怀化预制菜名片

8月18日，湖南德为教育服务有限责任公司旗下新建10000平的中央厨房（以下简称“德为央厨”）盛大开业，德为央厨&蔬东坡中央厨房系统签约仪式同日进行。
德为教育成立于2017年，2023年上半年入驻怀国际陆港经济开发区创新创业园，新建10000平方米中央厨房项目，总投资近3000万元，每天可生产团餐50000份，净菜50000份、预制菜5吨，预计年产值达2.5亿元。
一、从“没想过会有今天的规模”到区域第一但行好事，正德厚生
提到20多年的从业生涯中最有成就感的事，周总（德为央厨生产负责人）毫不犹豫的回答：每每去学校实地回访，看到那么多小孩子能吃饱、吃好，感到十分欣慰、十分有成就感。
正德厚生，是德为成立多年最真实的写照。周总坦言，在成立之初，并没有想过德为能够在短短几年内发展到如今的规模。当时的德为只有一个目标——让孩子们能吃上安全、健康的营养早餐，每日产出10000多份营养早餐，保障怀化市区学校营养早餐的供应。
几年如一日的坚持中除了包含对食品安全与品质的追求，还有对学生、家长们的用心。
德为定期实地走访学校，征集大家对于早餐口味、种类的要求，特设营养师、厨师班组，定期进行新品研发，不断推陈出新，“最长两个周时间，全部（早餐种类）都会更换一遍”。这应该也是德为保证吃饱的同时，也保证了学生能吃好。

在现场，我们有幸品尝到了刚出炉的新品早餐面包，麦香四溢、用料扎实，从食材到口感，无一不透露着“良心”二字。

如今，新建10000+平米厂房也已建成，投产后一批次可产出至少30000份营养早餐，并且除早餐外，营养午餐、预制菜等也可以同时投入生产，让怀化、湖南，未来乃至全国的孩子们都能吃上一口良心味道。
二、按国家最新标准建设同时满足全市学校用餐有何玄机？
整个央厨生产就像一台精密运作的机器，把每一个齿轮卡正，这台机器才会高速、高效运转。
基于20多年的从业经历，周总认为最重要的卡正原料采购、生产控制以及推广销售和食品安全的“齿轮”，其中食品安全又是重中之重。
近些年央厨的门槛持续提高，一切的生产活动都必须符合国家、地方的生产标准要求。德为央厨按国家最新标准建设，新厂房投产后，生产线以及产品种类都大大增加，如何精密管控复杂多样的生产过程？
国家规定热餐在配送到学生手中时，中心温度必须保持在70度以上，在同期产量翻3番的情况下，如何与生产抢时间？供餐数量和种类增加，又如何让学校和家长们直观地感受到德为的食品安全保障？

所有问题指向同一个答案：将德为央厨打造成一个网络信息与数智管理一体化、全产业链一体化运作的智慧央厨。因此，德为选择与蔬东坡合作央厨管理系统：
将原本需要人工记录、统计的数据转移至线上由系统自动统计；
将原本需要人工拆解、下发的任务改为系统自动拆解下达；
将原本极度依赖工人的生产过程改为依赖流程标准制度；

将原本纸质记录、互不透明的生产数据通过电子大屏实时展示，确保处处透明、实时同步。

德为央厨智慧大屏
如此一来无论未来再增加多少条生产线，德为也能够做到高效生产、清晰管控、轻松管理。
为让广大学校、家长们放心，德为央厨建设了一条明厨亮灶参观长廊，在这里，参观者可以清晰的看到一颗白菜是怎么卸车、挑选、清洗、粗加工，乃至从净菜状态被烹饪成一道清脆爽口的炒白菜，再到装进餐盒、打包、装车配送直至到学生手中，各环节的操作标准、经手人员都清晰展现。



如果不能实时到场参观也无妨，德为央厨通过蔬东坡的明厨亮灶功能，联网生产车间的上百个360度无死角摄像头，家长们只需要打开客户端，选择“明厨亮灶”，同样可以实时观看，主打透明、放心。
在德为新建成的央厨工厂中，有一个“食育室”，专供小朋友们体验“美食的诞生”。作为学生营养餐的供应商，不得不说德为的眼光放的更为长远，以德育人，将“营养”+“食养”双养计划贯彻到底。


现在的德为央厨不仅能够提供营养早餐，还可以同时提供营养午餐、预制菜等多样化产品，向综合性中央厨房大企迈进。
三、借力政策东风，小城市也能走出国际大牌
怀化地处湘、鄂、渝、黔、桂5省(区、市)边区中心位置，是中部地区通往大西南的“桥头堡”，是国家实施“一带一路”北通欧亚、南接东盟的重要节点城市。怀化国际陆港，则成为湘鄂赣对接东盟的“金桥”。
德为央厨是怀化国际陆港预制菜产业园首家入园企业，其在怀化国际陆港“六园区一改造”项目中的战略地位可见一斑。
虽然起于怀化，但这仅仅是德为央厨的起点。德为央厨的罗总表示：“希望借助怀化国际陆港平台，将怀化的特色农产品通过预制菜的方式推向东盟市场”。
我们坚信，在国家政策的支持下、在德为数智化建设的加持下，德为央厨将很快走出湖南、走向世界，成为湖南、甚至中国的一张预制菜名片。
路漫漫其修远兮，但这条路上从来都不缺乏有识之士、有志之士的上下求索，也正因如此，我们才有幸见证一个个大企、强企的诞生与成长。蔬东坡作为生鲜供应链数字化开创者，将时刻与大家同携手、共成长，通过技术力量持续托举大企崛起！