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以数智技术赋能央厨行业信息化变革
下单品类多，统计易出错
下单人员多，收单时间长
下单方式杂，漏单概率高
做菜靠经验，成本难估算
菜谱修改难追溯
菜品BOM无沉淀
纸质单据易出错，无溯源
手工统计计划，耗时耗力
人工统筹生产指令易出错
周期性采购，统计工作量大
采购成本高，核算不准确
采购监管难，易滋生贪腐
库存成本计算不准确
库存数据查询复杂费时
多库房、多库区管理难
步骤繁琐，耗时费力
管理混乱，错分/漏分频现
考核难，分拣员效率低
路线无规划、配送成本高
装车交接容易经常错漏
客户定位不准，配送延迟
单据数量大，核对统计复杂
对账经常出现错漏现象
财务指标统计无法统计
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每个环节出现一点点数据偏差，到了结果就差异巨大
蔬东坡中央厨房管理系统如何帮央厨企业实现精益化管理、助力业绩增长？
历史订单
智能定价
菜谱下单
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菜品BOM管理
精确记录出成率
营养指标量化
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自动统计生产计划
多方联动下达生产任务
智能硬件同步数据
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一品一码
扫码溯源
农残检测
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商品销量
损耗统计
数据大屏
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家长在手机端直接下单、请假或缴费，灵活且容易统计
支持按菜谱周别下单，支持多餐别、多餐标灵活组合
客户通过商城下单，支持多种方式，原料、净料、成品都能下单
菜品BOM管理，精确记录出成率、核算成本
菜品用量精确管理，按需计算原料采购量
营养成分管理，营养指标量化分析
每日生产量一目了然，摒弃传统的纸质记录，可追溯可查询
自动统计生产任务，联动采购、库存数据，精准下达生产任务
智能硬件，移动加工平台，人机结合，易操作易上手
数据实时同步
区块链+大数据，精准记录
一品一码，清晰可查
扫码即可查看食品溯源信息
央厨大脑——数据大屏，清晰显示
实时掌控工作进度
通过数智化手段管理企业运营
原料浪费降低
各流程人效提升
数据准确率高达
总毛利提升
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