新闻报道

在社区开生鲜超市生意好不好?如何经营好社区生鲜超市？

随着人们的消费水平不断提高，消费者对生鲜产品的安全、卫生、品质和超市提供的服务也愈加挑剔。也正是消费者对食品要求的提升，迫使各类生鲜和消费品的经营方式必须进行升级转变。那么如何经营好社区生鲜超市呢？
社区生鲜超市的真正优势之处在于其独特的区位优势和经营模式使其可以满足社区内居民的一般性应急性需求和对农产品新鲜程度的严格要求。据发达国家多年实践经验表明，社区生鲜超市也必将占领生鲜产品的零售终端市场，这是经济社会和商业发展的必然结果。面对生鲜超市如此广阔的发展前景，在社区开生鲜超市生意好不好的答案当然是肯定的。

首先，加强生鲜商品管理，降低生鲜商品损耗。加强生鲜产品管理，要根据自身实际情况，制定一个合理的损耗比率和损耗控制制度。着眼于工作流程中的每一个细节，用较高的标准和不打折扣的执行，来严格控制过程的每一个可能出现损耗的关键点。其次要掌握好供求关系有，做到及时、准确的订货和进货。生鲜产品的季节性很强，这也要求跟经营者要善于把握生鲜产品销售的季节性规律。再次，对于即将过期变质的产品，要明确清楚怎么处理、谁来负责，是做进一步的加工然后再次售卖，还是直接处理掉。

其次，提高生鲜商品配送供应链水平。鲜活程度对于生鲜产品来说，是最关键的地方，而对其产生影响的一个重要环节就是配送过程，因此，如何提高其生鲜产品供应链水平，尽可能的降低损耗，保证安全新鲜也是社区生鲜超市需要持续思考的问题。社区生鲜超市应根据自己附件地理位置、交通条件等实际情况，选择最适合自己的物流配送模式，在供应商无法统一配送的情况下，甄选可靠的第三方物流来完成配送任务。

最后，营造良好的购物环境。现代消费者对购物环境有了比较多的注意，因此超市有必要注意营造一个良好的购物环境。本文根据服务质量理论设计出来的问卷问题在模型中得到了验证，证明了整体空间布局的合理性和整体环境卫生整洁是营造良好购物环境的主要因素。
一是提高生鲜超市整体空间布局的合理性，以及生鲜产品摆放的合理性，要方便顾客挑选，称重。顾客就是上帝，经营者必须有意识地摸索出顾客的需求。二是注重保持超市整体环境卫生整洁，特别是保持生鲜商品销售区的干净卫生，及时重新整理摆放被挑乱的商品，排除腐烂腥味，保持地面尽量干燥，提醒顾客小心地滑等。