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四川半成品菜配送主要有哪些类型?有发展前景吗?

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疫情以来,半成品菜成为年轻人居家做菜的良品。其实,半成品菜并不是新鲜事物,裹好粉的炸鸡排、配好料的宫保鸡丁都是典型品种。今年春节一来,相对小众的消费品类迎来了集体大爆发,业内人士也纷纷将其作为餐饮创新突破点。那么,我们一起来看看,四川半成品菜配送主要有哪些类型?有发展前景吗?

(图片来源于网络,侵删)

1、餐厅招牌菜自制半成品售卖

四川美食在全国都有名气,也培育出一大批当地美食品牌,比如大龙燚、小龙坎等。在半成品菜配送的道路上,这些餐厅也是各出奇招,拿出自己的招牌菜、在家难做的硬菜来制作和配送。乐山钵钵鸡是四川名菜之一,大龙燚就将它做成方便食品,顾客买回家了只需要加热一下就可以食用。

酸菜鱼也是家常菜之一,但是杀鱼、去刺非常麻烦,然后餐厅也将这一类型的菜品做成半成品菜。顾客买回家后,只需要按照步骤翻炒、下鱼片,三五分钟就能吃到热气腾腾的“大餐”。

2、生鲜大咖电商平台

据悉,盒马、天猫生鲜和京东等生鲜大咖,也上线了不少半成品菜,小火锅、套餐等各种类型可供选择,也成为热门商品。

相对于餐厅售卖自家产品,电商的产品来源和销售范围更加广泛,具有规模和成本的优势,有更大的施展空间。另一方面,四川餐厅推出的半成品菜,主要的口味和市场都是面向本地,而电商面向的是全国,在半成品菜的口味开发方面,需要投入的更多。

3、半成品菜的长远发展仍在探索

一方面,半成品菜将顾客从繁琐的准备工作中解脱出来,又具备在家吃饭的仪式感和满足感。另一方面,年轻一代对食品方便的需求呈现常态化,半成品菜是据外卖的又一选择,因此需求也一直呈现增加趋势,成为生鲜行业当之无愧的“潜力股”。

不过也有业内人士分析,这段时间半成品菜配送的市场繁荣,是基于这一特殊的环境,疫情过后会很快恢复常态,因此c端并不好做。从技术层面来说,半成品菜配送对于标准化加工、供应链需求都有较高的要求,当前都是靠行业自律,如果真正要在市场上壮大发展,还有很长的路要走。

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