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生鲜损耗原因有哪些?

在生鲜配送企业中，生鲜产品有着保质期短、易损耗、易腐烂等特征，而且在生鲜产品的运输、分拣加工、储存等过程中都会产生一定的损耗，损耗这一块在生鲜成本在也是占据比较高的比例。那么在生鲜配送企业内生鲜损耗原因有哪些?

1.采购原材原因
生鲜配送企业在采购生鲜产品的同时，由于生鲜蔬菜的采摘时间和保存条件等原因无法预料到因素，会对生鲜产品的保质期影响，保质期更短，这就需要专业的采购人员去辨别，否则无法保证采购的质量。还有就是生鲜蔬菜采购回来之后，如果有生鲜蔬菜的积压情况，更会加剧生鲜的损耗发生。
 
2.分拣储存原因
配送企业在生鲜采购回来之后，会进行入库和分拣加工等操作，特别是分拣操作是需要挑选出有损伤的、压伤的、发面和发芽的、变形的等等不能食用的部分，所以会产生大量的损耗。另外在仓库储存管理中，保存的环境条件、温度条件、湿度条件等诸多因素达不到生鲜储存的要求，也会导致生鲜产品的保存不当从而产生变质。
 
3.运输转运原因
生鲜产品不管是采购回来，还是配送给客户都会产生运输过程，而在这个过程中装载过程不规范、运输环境不规范等原因，也会对生鲜产品造成一定的损耗，更能使生鲜产品的保鲜度降低，加快生鲜蔬菜的变质、腐烂的过程。
 
4.正常损耗原因
生鲜产品由于本身的特性，会有一定的损耗，主要来源是水分的散失、清洁过程、温度改变等原因，都会造成一定比例的损耗，这些都是合理的损耗。
 
这些都是生鲜产品产生的损耗的原因，也一直困扰着所有的生鲜配送企业难题，很大程度上影响着生鲜配送企业的利润率，也是影响配送公司和消费者之间的信任度的关键点。如果企业能把控好生鲜产品的损耗，会使企业的利润率升高一大截，更能良好的运行企业。