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生鲜超市进货渠道,生鲜超市商品运营应该注意哪几方面?

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近几年,对生鲜市场感兴趣的人越来越多,毕竟生鲜市场非常庞大,生鲜商品又是消费者一些刚需产品,所以有人想要开一家生鲜超市,这里主要的内容是生鲜超市进货渠道,生鲜超市商品运营应该注意哪几方面?

生鲜超市进货渠道

1.自采。由于规模、距离或缺乏合适的供应商等因素,生鲜超市有时不得不采用自我选择的方法。

2.供应商供应:这是大多数超市的供应模式。采购部门选择合适的供应商为超市提供生鲜商品,并签订正式的合同。

3.产地直接供应:生产商直接供应超市生鲜商品。主要是直接和农户进行合作,没有中间商赚差价,这种方法的商品价格 一般会比较合适。

4.配送中心供应:由原产地、供应商、工厂等生产的生鲜货物。被送到配送的中心,并通过配送的中心、验收、储存、加工、包装、贴标签、提货和配送送到商店。

生鲜超市商品运营应该注意哪几方面

运营对于一个生鲜超市来说,非常的重要,一般情况,对于商品的运营方面,最重要的有几个点,商品的订购,商品收货,商品陈列,损耗管理。

1.商品的订购

订购是生意的开始,也是商店正常经营的前提。有效的订购策略将提高生鲜食品的盈利更大可能。

商品的订购并不仅仅是把商品购买回来就可以了,一般情况下,还需要对商品进行一定的品控,保证商品的质量是采购人员的职责,商品的质量关系到消费者的体验感,同时也关系到超市的口碑,必须重视。

2.商品收货

商品验收对生鲜食品企业的重要性不容忽视。必须牢牢锁定每个环节。如果任何一个环节出现问题,都会造成损失。

商品的运输过程中本来就会造成损失,如果是供应商配送过来,损耗的商品是供应商的责任,超市人员在验商品时,如果有疏忽,后果就是超市的成本损失,长时间这样,损失的成本不是一个小数目。

3.商品陈列

产品陈列的关键是新鲜食品的季节性和价格敏感性。商品部制定年度产品陈列计划,而在一些国际生鲜超市展示计划中,每个月都会指定不同的产品陈列图。同时,根据商品的销售量和周转率,定期分析面布置数量的比例,保证面布置数量的合理布置,从而保证面布置陈列的高效利用,减少短缺、库存数量和损失。

4.损耗管理

商店管理的核心是清楚生鲜商品的质量和损失。一般来说,在国际生鲜超市,从商店经理到部门经理,都有详细的日常检查清单,包括陈列、质量、价格、商品结构、促销、设备、卫生、员工、仓库、收据等。在检查清单中,有详细的项目,其中有商品详细信息,进货数量,销售数量,损耗数量等等,只有把握住这些信息,才能够把握当下爆款,对商品进货进行一定调整。

总结来说,商品的进货渠道大概就是这几方面,就更深入一点,只要超市销量不错,很多时候,其实供应商会找到超市进行合作,在生鲜超市运营方面,有关商品的关键是以上的四点,只有做好以上四个方面,保证商品品质,才能吸引更多的消费者。

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