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生鲜新零售时代来临,生鲜怎么做好新零售?

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近年来,“新零售”一词越来越流行。有人甚至说,几十年后,只有新零售业。在生鲜行业,生鲜新零售不仅简化了终端消费场景,而且支持更关键的消费体验和内容,给消费者带来了更好的购物体验。生鲜新零售时代已经来临,生鲜怎么做好新零售?

做好生鲜新零售的关键是搭建好生鲜供应链。在新零售时代,生鲜供应链的本质没有改变。生鲜食品供应链仍然需要在最短的时间内整合和协调供应链的各个环节,即供应商、销售渠道、仓库和商店等,准确地向消费者交付消费者所需的商品,并在满足服务水平的基础上,尽可能降低整个系统的运行成本。

生鲜供应链体系涉及生产、采购、流通、零售三个行业。传统的经营模式容易出现产业关联不平衡、效率不匹配、采购和生产终端分散、物流和零售基础设施不完善等问题,反映了生产和消费在信息流、物流、资金等方面的多维矛盾流动性等问题,直接导致产品质量标准的缺失、产品安全难以控制、零售价格上涨率高等问题。

新零售业的生鲜供应链不仅是供应链,更是商店的需求。在市场上,各类信息变化非常迅速。生鲜新零售供应链不仅要做到各个环节高度协调,同时还要服务于消费者。供应链的作用不再是被动等待前端信息的传递,相反,生鲜供应链需要更加积极地参与到为消费者提供的前端服务中。

未来,新零售时代的生鲜供应链要更注重生鲜供应链的数字化和技术变革,使生鲜供应链更具可视性和智能性。具体有以下几点:

1.生鲜供应链的可视化

盒马鲜生是最典型的新零售案例。在运行中使用电子标签,应用于在线和离线数据的同步,如SKU同步、库存同步、价格同步、促销同步等。在线订单、离线商品、后端统一促销和价格的实施为供应链可视化提供了坚实的基础。供应链可视化后,销售、市场、财务、研发、采购、物流等各业务之间的有机整合与协同成为可能。商店的需求、销售趋势、物流信息和原产地信息也可以可视化,这也给了供应链快速响应的能力。

2.供应链智能

排样、自动补货等,再与智能算法相匹配,就可以用场景进行数字建模。总之,我们可以通过供应链-分析-数据-建立模型-支持决策来获取数据。可见,新零售供应链的运行指挥控制系统是整个系统运行成功的关键。新成立的零售企业应建立由不同业务应用模块组成的运营指挥系统,使每个领域都能得到及时的管理,显示出实时的运营动态。

总之,在新零售时代,生鲜供应链的初衷并没有改变。只有为消费者提供更好的服务,生鲜供应链面临的压力和挑战才有所增加。在新零售时代构建新的供应链,远远超出了传统供应链的范围,对可视化和智能化有了更高的要求,而这些都从根本上创造了更好的客户体验。

随着消费者对生鲜产品需求的不断增加,国内工场养殖户开始向规模化、集约化基地转移,分散采购标准化问题逐步得到解决。SaaS应用和互联网技术也对生鲜食品供应链的建设起到了一定的推动作用。从采购到销售,前端需求的加剧,迫使后端供应链效率的提高。这意味着,在新的零售时代,构建一个全新的供应链体系势在必行。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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