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生鲜超市疫情期间的影响如何?如何经营好一家生鲜超市?

已有 1,016 人阅读此文 - - 作者:

  在过去的两年里,新鲜食品行业一直是一个热门话题。越来越多的传统超市加入了生鲜食品行业。然而,不可否认的是,生鲜食品行业具有巨大的潜力。大家都知道最近疫情严重,那么我们来探讨一下生鲜超市疫情期间的影响如何?如何经营好一家生鲜超市?

生鲜超市疫情期间的影响如何?

疫情期间,为了隔离病毒,我们都在家这给我们的生活和日常工作带来了很大的麻烦,特别是对生鲜的需求。由于大家都不出门,所以生鲜超市的生意很惨淡,一些生鲜直接坏掉。不过一些生鲜超市也转变了思维,提供网上订单和送菜到家服务。这段时间送菜到家的app就十分火热,因为送菜到家的app提供上门送货服务。还有就是社区生鲜店的优势在这段时间很明显的突出了,社区生鲜店离小区近,满足了大家不出门的生活现状。

如何经营好一家生鲜超市?

随着以盒马和超级物种为代表的新零售的诞生,我们如何如何经营好一家生鲜超市?是一个问题。

接下来的小编给我们带来了一个全新的管理策略,希望能激励大家。

规则1

人本管理理念,聚焦奋斗者

1、让先进更先进,让基准标准更高。

2、注重帮助落后者,共同努力成长。

3、消除消极不进步,消除消极能量。

规则2

商店运营标准和基础管理:SKU管理

1、符合商店自身属性的每类商品的SKU编号。

2、商店的商品销售记录。

3、季节性畅销商品数量充足。

4、对一种产品进行多元化、多样化、多层次的管理,探索商品的深度。

5、做全天候生意。

6、与新鲜食品中心合作,修订并实施每月SKU配额。

规则3

市场管理

1、市场调整前竞争对手和商品的选择是否合理。

2、竞争对手的价格、商品质量、营销方式等。

3、分析市场调整结果,制定相应的营销策略。

规则4

定购

1、根据门店自身属性的SKU品类数量来推进品类管理;

2、掌握常见商品,根据柜群的商品结构扩大商品宽度,特别是加强季节性商品的产品类别和营销推广。

3、对于同一种商品的不同产地,建议从产地引进最适合商店销售的产品(在保证质量的情况下)。

4、挖掘新产品,推广高价值商品。

规则5

显示管理

1、商品展示有一个全局概念(展示布局)。

2、商品分类和展示,突出季节性商品。

3、商品的销售量与陈列位置和陈列面积(产出比)成正比。

4、根据商品属性(如尺寸、颜色、温度和易损性)确定陈列顺序和陈列高度。

5、展示是安全的(无论展示的商品是否会掉到地上),展示位置方便且容易拿取。

6、商品的高度是一致的,假底显示用于突出商品数量的感觉。

7、类别组和类别组中的商品是否相关,货架上的商品是否与货架上的商品相关,子类别中显示的商品是否相关。

8.冷藏链柜的展示应结合技术。

规则6

商品质量管理

1、全天候保证台面商品新鲜。

2、桌面商品没有掺杂新的二手商品,也没有不同规格的混合销售。

3、及时挑选劣质商品或临时包装商品。

4、督促商场相关文件(如检疫票、检验单)是否公开。

5.对交付的货物质量进行反馈,并跟进补偿。

规则8

清点和添加货物

1、高价值、易磨损和季节性销售安排。

2、清点手头的货物,挑出有缺陷的产品,并保持桌子整洁美观。

3、挑出有缺陷的产品,及时纳入折扣区域销售。

4、进行“一天两到三次”的台面清洁。

5、桌面上的叶子和蔬菜应该喷水以保持产品的新鲜。

6、添加商品时,做到“小心轻放”。

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