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做蔬菜超市必看!超市蔬菜如何保鲜？

做蔬菜超市必看! 疫情之下，蔬菜生鲜配送行业饱受人们关注。蔬菜作为人们日常一日三餐所需的必需品，有着广阔且稳定的消费市场。因此，蔬菜行业成为炙手可热的创业方向，很多人想要做蔬菜超市，并以O2O模式经营，发展线上线下协作的运营模式。由于蔬菜易腐烂,做 好蔬菜保鲜工作尤为重要。超市蔬菜如何保鲜？怎样延长超市蔬菜寿命？小编将为您提供妙招！

1、蔬菜保鲜
蔬菜超市保持蔬菜新鲜整洁至关重要，货架上干净新鲜的蔬菜容易让人有购买的欲望。然而在生活中，蔬菜保鲜确实是一件麻烦事，网上也存在着各种自相矛盾的保存方法，小编也为此头疼不已。蔬菜保鲜方式的不当，不仅不会延缓蔬菜变质，还会提前腐烂。好的蔬菜超市是如何保鲜的呢？

2、蔬菜超市保鲜
根据蔬菜属性选择保鲜方式。不同品种的蔬菜有不同的属性，应该选择不同的保鲜方式。因此，做蔬菜超市首先要掌握不同蔬菜的属性，选择合适的保鲜方法。优质蔬菜超市中常见的保鲜方法便是真空包装保鲜、低温保鲜、干燥保鲜、化学保鲜等。对于苋菜、洋葱等蔬菜，超市会保持表面干燥保存，保持周围环境的干燥。对于茎叶肥厚的油麦、芹菜等叶菜，超市服务员则会拿着喷壶洒水。
运用保鲜辅助工具。蔬菜超市在蔬菜保鲜方面会借助保鲜工具，如将蔬菜、水果整齐地摆放在低温冰柜上，运用低温来抑制蔬菜代谢，保持蔬菜新鲜。如将不同蔬菜放入不同保鲜袋、覆盖保鲜膜，隔绝外部微生物并防止双方的化学作用，维持蔬菜新鲜。如超市员工用喷壶对定时对叶菜洒水，使用风扇保持蔬菜干燥等。所以，如果想要维持超市蔬菜新鲜度，就要善于借用保鲜辅助工具。

打折促销。蔬菜超市为保证店内蔬菜的正常流通、蔬菜新鲜，要善于采取打折促销方式。这种打折促销旨在薄利多销，发挥剩余蔬菜的最大价值。但在特殊情况下，蔬菜超市可能面临些许亏损，但这可以赢得人们的认可，拓展市场，可谓长远影响极大。蔬菜超市只需在线上、线下发布打折促销消息，剩余蔬菜便会发挥最大的效益。它不仅可以保持店铺蔬菜新鲜、以免堆积，又可以减少经营风险。