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电子商务大环境下,餐饮原料配送现状如何?

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近年来,餐饮原料供应行业取得持续快速地发展,从而吸引了很多企业投入到餐饮供应链服务中去。在行业高速发展的同时,有关餐饮原料配送方面的诸多问题也随之而来。现如今生活人们水平不断提高,消费者看重的更多是所购食品的品质,而有些连锁餐饮品牌在餐饮原材料配送方面出现纰漏,存在所售卖的食材不新鲜、不卫生的问题。企业这样的做法不仅会影响它的营业收入还会影响它的市场地位。那么餐饮原料配送的现状如何呢?我们一起来了解一下。

企业缺乏管理理念,食材供应链不够完整

连锁餐饮企业的原材料大部分来源于农产品,农产品的供应者是零散的农户和市场上一些原材料的供应者,然而现今行业中的大部分餐饮连锁企业并没有建立起一个完整的原材料供应链。企业在采购农产品时,如果只是注重原料供应者所提供的原材料的价格,就可能忽略了原材料的来源和品质。

连锁餐饮企业如果能不断地更新供应链管理的理念,才能不断完善企业的整个供应链条的运作。企业如果能够从更长远的利益出发去整合并且管理原材料的供应源头,才能为客户提供更低价的产品并且能减少企业的生产成本,使企业获得更大的营业利润,从而实现餐饮连锁企业的可持续发展。

企业的冷链物流配送系统不够完善

现在,我们国家仍然有很多的餐饮连锁企业使用者传统的原材料运输模式。传统的原材料运输模式存在着很多的弊端,它会造成农产品在运输过程中出现大量损耗的情况,而且也不能保证农产品的质量。产品运输过程中的耗损现象会导致餐饮企业的原材料成本升高,客户也不能获得更优惠的价格,从而降低了企业的抗风险能力,使企业经营缺乏弹性,与此同时也增加了行业的风险。

企业的信息支撑体系无法满足用户的多种需求

相比于传统的信息支撑体系,互联网+时代的新型信息支撑体系具有较大的优势。目前很多企业使用的信息支撑体系较为老旧,不能实现企业与供应商以及消费者之间高效的资源,这是大多数餐饮连锁企业的一个缺陷。传统信息支撑体系操纵下的产业供应链管理还不够完备,仍存在很多问题。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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