新闻报道

最便宜的牛排批发，我们该如何辨别呢？该怎样挑选？

目前生鲜食品受广大人民的追捧，尤其人们对牛肉的钟爱丝毫未减。对于最便宜的牛排批发，人们该如何选择。接下来我们来看看牛排的分类及挑选，让你不踩坑。
品牌推出所谓的“M9牛排”
买牛排之前，最起码的是先了解一些关于牛排的一些基础常识。例如你首先得知道同等级的情况下菲力比眼肉会贵，眼肉比西冷贵。那么在这基础上，你要具体知道分辨牛排好坏的基本能力。对于M9牛排来说，牛排批发时的价格，便宜到让你难以想象，对于买家来说这个价格的牛排听起来会让人心动，但是仔细一看你就会发现是臀腰肉牛排。但是值得思考的是，有些品牌在不断创新，不断有新的牛排诞生。所以商家推出了一些莫名其妙、乱七八糟的部位。例如：牛腩排，日式小牛排，轻食牛排，雪花排等等。听起来级别特别高，甚至牛排的花纹看起来都会很好看，价格还便宜。这几乎是所有人都愿意购买的产品。

牛排的经典部位
有很多人会认为，只要是牛身上的肉，就可以是牛排，如果你还这样想那你就大错特错了。对于真正懂牛排的人来说，并不是所有牛肉部位把它切开放在盘子里一片一片的就是牛排。最经典的部位是菲力、眼肉和西冷称为第一梯队。那么第二梯队的部位是上脑、板腱等。不论是哪一梯队的牛排都会有一个相同的特点就是肌肉纤维相较于其他的部位来说更细嫩，筋膜较少。这些并不能从花纹上来衡量。

也有人会奇怪，就是部位都没有什么不同，都是一样的命名眼肉、西冷，但是价格会很便宜。这里有几种可能性就是，要么是走私过来的，要么就是在库存里的尾货，还有一种就是，不是标准的经典部位。又有人会疑惑标准的经典部位到底标准在哪里？我们拿眼肉为例，一般来讲眼肉指的是五肋或者七肋眼肉，七肋就是在第六到十二肋骨之间的这一段，这才是符合标准的七肋眼肉。而有些品牌就以“障眼法”的形式取别的一段当作眼肉来卖。但是买回去吃起来就会发现口感和经典部位的眼肉相差甚远。对西冷来说也是同样的道理。牛的臀腰，也有一段和西冷长得相似，商家按西冷卖，买家又有几个能辨别出来？

另外最便宜的牛排批发，一定要擦亮眼睛，辨别真伪。