新闻报道

植物肉好吃吗？植物肉真的能够代替肉吗？

随着猪肉价格的不断上升，很多人开始发现吃不起猪肉了。再加上人们不断吃肉对环境的破坏力度非常大，于是很多人提出了用植物肉来取代真正的肉的建议。事实上现在也确实有企业推出了植物肉的产品，比如肯德基就推出了植物肉三明治、植物肉炸鸡等等。那么植物肉好吃吗？植物肉真的能够替代肉吗？

植物肉好吃吗？
植物肉自从面世以来受到了社会的很大反响，目前市场上已经出现了很多的植物肉产品，根据已经食用过植物肉的人的分享来看，植物肉的味道与真正的肉的味道其实相差无二，品尝起来非常贴近真正的肉的味道，所以说它的味道还是非常不错的。
当然植物肉毕竟不是真正的肉，所以在口感上还是存在细微的差异。现在市场上的植物肉存在良莠不齐的状况，有的植物肉口感细腻，非常好吃，有的植物肉却比较难吃。因此消费者在购买时还是要选择一些口碑比较好的企业购买。
但植物肉的出现对于很多人来说是一件非常好的事，尤其是对于一些不能够吃肉的人来说，比如有宗教信仰的，选择吃植物肉一方面可以丰富他们的味觉体验，让他们可以感受到从来没吃过的肉是什么味道；另一方面还可以保持好自己不吃肉的原则。

植物肉真的能够代替肉吗？
如果说植物肉与肉类的味道差别非常小的话，那么植物肉就可以替代肉了吗？在我看来短期内植物肉是无法替代肉的。它主要有这些方面的原因：
首先是价格，植物肉的价格是比较贵的，天猫上四片植物肉的价格差不多在一百多块钱，由此可见植物肉的价格是比现在的猪肉价格还要贵。对于一些经济水平不高的家庭，日常用植物肉来代替真正的肉无疑是不划算的，普通的家庭根本承担不起高昂的肉价，这种价格带来的劣势注定了它不能代替真正的肉。
其次是技术限制。植物肉的制作过程是非常复杂的，目前在制作植物肉上存在很强大的技术限制。一方面是植物肉的起步比较晚，相关的技术水平发展有限；另一方面是技术的成本比较高，也造成了现在植物肉吃不起的现状。

最后是观念问题。植物肉虽然有它独特的优势，但中国上下五千年的饮食文化已经将真正的肉食融入到了我们的生活中，这种固定的饮食习惯在短期内是难以被改变的，因此即使出现了植物肉这一新品种，它在我国的市场也是比较有限的。想要完全代替肉是不太现实的。