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超市水果采购需要注意什么?需要了解哪些情况?

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水果是几乎每家超市都会售卖的商品种类之一,当超市采购水果时,往往面临着几个问题,如采购什么?应该采购多少?以及应该去哪采购等,针对以上列举的三个问题,小编给您介绍了几个超市水果采购时的小窍门以及注意事项,请接着往下看。

明确应该采购什么

采购什么,店里就会卖什么,那么采购的水果一定要是顾客真正需要的。怎么去判断顾客需要什么水果?去附件做的最好的门店逛,去看看他们在卖什么水果,什么水果卖的好。他们热销的水果,就是用实际数据告诉你了什么水果是顾客喜爱的。当然,这个需要时间去考察去统计,另外需要考虑由于特价活动导致的热销。

需要统计同区域至少 3 个生意好的门店的热销水果,然后你就知道你必须有的水果是什么了。然后你可以根据你的观察统计发现一些有特色的水果,你也可以考虑少量引进。所以,热销水果+特色水果就是你应该采购的水果。如果店铺当前所在的区域水果外卖很流行,那么也去统计下外卖平台销量最高的 3 家店,也统计下他们热销的水果。

估算采购数量

原则上需要根据销量来确定采购数量。宁可少,不可多,因为一旦卖不完就会造成损耗。对于一些新手,在不清楚自己的销量水平的前提下,就需要提前做好功课,通过统计同区域生意好的水果店的热销水果以及其销量。根据自己的店铺位置客流及自身的经营能力大致进行估算。热销的水果可以适量采购,特色水果尽量少量采购。前期如果某些品种采购量太少,还可以去其他水果超市直接采购。

去哪里采购水果

首先需要知道附近大型水果批发市场有哪些,距离各自多少。如果不知道有哪些批发市场,可以在地图上直接搜水果批发市场,采购前可以先实地考察。另一个,可以加入各类水果微信、QQ群,在群里问一些比较有经验的前辈。在一定距离范围内,尽量去大型一些的水果批发市场,水果种类齐全、整体价格也会相对低一些。

超市在进行水果采购时,往往需要明确采购的对象,即需要采购什么,并且根据自身的销售量或者同区域的其他水果店的销售量来估算采购的数量,避免数量过多造成损耗。同时在地点的选择上,可以尽量去一些大型的水果批发市场,价格更低且品种也更丰富,多向有经验的人学习,适当听取一些建议能帮助你少走一些弯路。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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