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中央厨房是什么意思?中央厨房的优点有哪些?

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中央厨房是什么意思,我想很多人都不知道。简单来说,中央厨房说到底就是一个生鲜产品进行统一采购、加工、处理的地点。通俗的来说,普通家庭厨房就是中央厨房的一个缩小版映像,但是中央厨房的功能比普通家庭厨房要多。

中央厨房是什么意思?

中央厨房,也叫中心厨房,通俗来说,就是配餐、配送中心。中央厨房有2种加工方式:半成品的加工、成品的加工。两种加工方式都是将是将原料制作加工,以成半成品或成品的样子,配送到各连锁生鲜超市,生鲜超市再进行二次加热、组合的方式,销售给顾客。

用中央厨房加工的好处就是:实现面向连锁店、生鲜超市、企业食堂等服务终端的加工、物流配送,直接提高了生鲜产品的附加值,保证生鲜商品的品质、卫生。

中央厨房的优点有哪些?

优点一:实现规模化厨房管理

中央厨房的出现,有效地解决了困扰餐饮企业的成本、品质的问题,为餐饮行业注入了工业化生产的优势,实现了规模化的厨房管理。对比于传统的加工中心,中央厨房大的好处,就是通过集中产品采购、生鲜产品的规模生产、批量配送等途径,实现了餐品的大批量生产加工,实现商品的只有价廉。

中央厨房的出现,集中化的生鲜产品处理,大限度地降低了餐饮企业、生鲜加工企业成本的问题,满足了消费者的需求,相应的提高了相关企业的品牌形象、市场竞争力。

中央厨房的出现,集中的加工、仓储,减少了原料在采购、生产过程中的消耗支出,实现了生鲜产品加工的规模化、生产餐饮产品标准化,提高了产品的质量的同时快速、稳定、安全的将优质餐饮产品,实现规模化复制,很大限度地保证了,餐饮产品的安全。

优点二:专业加工,保障食品安全

中央厨房还有一个优点,就是可追溯的机制,就是消费者可以很清楚的看到手里的生鲜产品的来源及种植地,这个举措有效地保证了餐饮产品的安全,给消费者提供了安全的保障,降低了发生食品安全问题的风险。

另一方面,中央厨房带动了相关的专物流、加工机械等产业、周边农产品种植、养殖业的整体提升,并且改变了产业结构,促进了经济、行业的发展。中央厨房,从快餐进入正餐,在未来,中央厨房不再隶属于某个餐饮企业,将会升级为服务于,所有餐饮企业的专业加工厂。

中央厨房的出现,是餐饮企业发展到一定规模之后的必然选择,在未来,也将发展成为对接食品工业、餐饮行业的一个新型业态,同时也是是食品工业的一个新的业态、新的亮点。

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