新闻报道

中央厨房是什么意思？中央厨房的优点有哪些?

中央厨房是什么意思，我想很多人都不知道。简单来说，中央厨房说到底就是一个生鲜产品进行统一采购、加工、处理的地点。通俗的来说，普通家庭厨房就是中央厨房的一个缩小版映像，但是中央厨房的功能比普通家庭厨房要多。

中央厨房是什么意思？
中央厨房，也叫中心厨房，通俗来说，就是配餐、配送中心。中央厨房有2种加工方式：半成品的加工、成品的加工。两种加工方式都是将是将原料制作加工，以成半成品或成品的样子，配送到各连锁生鲜超市，生鲜超市再进行二次加热、组合的方式，销售给顾客。
用中央厨房加工的好处就是：实现面向连锁店、生鲜超市、企业食堂等服务终端的加工、物流配送，直接提高了生鲜产品的附加值，保证生鲜商品的品质、卫生。
中央厨房的优点有哪些?
优点一：实现规模化厨房管理
中央厨房的出现，有效地解决了困扰餐饮企业的成本、品质的问题，为餐饮行业注入了工业化生产的优势，实现了规模化的厨房管理。对比于传统的加工中心，中央厨房大的好处，就是通过集中产品采购、生鲜产品的规模生产、批量配送等途径，实现了餐品的大批量生产加工，实现商品的只有价廉。
中央厨房的出现，集中化的生鲜产品处理，大限度地降低了餐饮企业、生鲜加工企业成本的问题，满足了消费者的需求，相应的提高了相关企业的品牌形象、市场竞争力。
中央厨房的出现，集中的加工、仓储，减少了原料在采购、生产过程中的消耗支出，实现了生鲜产品加工的规模化、生产餐饮产品标准化，提高了产品的质量的同时快速、稳定、安全的将优质餐饮产品，实现规模化复制，很大限度地保证了，餐饮产品的安全。
优点二：专业加工，保障食品安全
中央厨房还有一个优点，就是可追溯的机制，就是消费者可以很清楚的看到手里的生鲜产品的来源及种植地，这个举措有效地保证了餐饮产品的安全，给消费者提供了安全的保障，降低了发生食品安全问题的风险。
另一方面，中央厨房带动了相关的专物流、加工机械等产业、周边农产品种植、养殖业的整体提升，并且改变了产业结构，促进了经济、行业的发展。中央厨房，从快餐进入正餐，在未来，中央厨房不再隶属于某个餐饮企业，将会升级为服务于，所有餐饮企业的专业加工厂。
中央厨房的出现，是餐饮企业发展到一定规模之后的必然选择，在未来，也将发展成为对接食品工业、餐饮行业的一个新型业态，同时也是是食品工业的一个新的业态、新的亮点。