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生鲜配送行业难免会出现订单补货、市场行情和价格波动大、运输成本高等特性,理论上,越靠近一级、二级批发市场越好,便于随时补货、调查熟悉市场行情、降低采购运输成本等。

一、选址与仓储定位

交通要便利。无论是基地供应商送货、采购运输、配送运输,以及生鲜产品不易保存的特性,都决定了仓库的选址必须要便利。便利的仓库选址,能快速的将生鲜送达客户,保证产品质量。

除此之外,选址前要密切关注该地区的水电供应情况,注意仓库自身线路是否老化。

其中,要根据服务的客户类型,确定生鲜配送中心的主要客户定位,如配送幼儿园食堂,那么干净、卫生、安全的仓储中心,就是非常必要的了。

二、业务流程和仓储规划

目前,大多数生鲜配送企业的业务流程是,晚上10点前截止订单,汇总订单采购员进行采购,1点左右商品入仓分拣,2-6点仓储分拣,6-9点进行物流配送。

在这其中,第一就要规划收货区与短暂储存区:

收货区,仓库人员在此接收货物并做好卸货、检验等工作。在收货区,货物停留时间不长,并在流动中。此区设施主要有验货用的电脑、自动识别设备与卸货工具。

存储区。存储区一般都建有专用的冷藏库(温度在()℃以上)、冷冻库(温度在-18℃左右),并配置各种设备,比如货架、叉车、堆垛机等设备。它是生鲜配送中心的主体部分之一。

分拣区。分拣区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。其面积大小因配送客户类型和数量不同而异。拣选区内一般配置有手推货车、货架或拣选系统等设备。

发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。在很多配送中心里,配货区和发货区往往共用。

除此之外,部分客户有净菜加工的生产,也需要设定加工区。此区域对进入配送中心的生鲜食品进行整理加工,如蔬菜去除老叶、清洗,鱼类食品剖腹、去鳞,猪肉分切、包装等。

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