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蔬菜深加工产品有哪些

由于现在蔬菜市场越来越饱和，需要一些新的特色产品才能使自己再竞争环境中脱颖而出，也才能为公司带来更多的额外增值利润，而蔬菜深加工项目就是一个很好的方向，可以结合蔬菜产品的市场特点，从资源优势向产品优势方向的转变。

蔬菜深加工项目主要有以下几个方向：

脱水蔬菜

顾名思义就是指通过一些干燥技术使得蔬菜的水分流失，这样的蔬菜不必冷藏运输，保存起来也十分方便。而想要食用脱水蔬菜也很方便，只需要将脱水蔬菜侵入水中即可复原，并且会保留蔬菜原来的色泽、鲜艳以及营养成分。

冷冻蔬菜

冷冻蔬菜就是将清洗干净的蔬菜，经过一定步骤的加工处理之后，放入尽可能低的低温环境之中，让其在短时间内迅速冰冻，冻结制成的小包装食品。冷冻蔬菜可以把更多营养素、抗氧化物锁住，保留住蔬菜的鲜度与养分，不会影响其风味。

洁净蔬菜

洁净菜是指由新鲜蔬菜经过清洗、挑选、切菜、消毒、沥水、包装等步骤的处理，并经过严格的科学检验之后，以小型包装形式上市的洁净型商品蔬菜，具有干净、卫生、方便、安全等特点。消费者购买之后能够直接加工食用，方便快捷。

卤味蔬菜

卤味蔬菜要排除一些绿叶蔬菜，因为一般放到卤水里面制作成的卤菜都是具有一个特点就是耐煮，绝大部分的蔬菜都是可以放到卤水里面煮的。卤味蔬菜口味也是多样化的，能对原本的蔬菜增加更多的附加值。

粉末蔬菜

粉末蔬菜是由脱水蔬菜进一步加工，在脱水之后进一步粉粹，而形成的粉末状蔬菜颗粒。粉末蔬菜是一种原材辅料，是加工蔬菜面包、蔬菜面条、特色食品等的绝佳原材辅料。
所以蔬菜加工能够对蔬菜本身增加更多的附加值，能让企业的利润空间更大，但是蔬菜深加工项目的前景虽然很好，同时所需要的技术要求也很很高，在一定程度上加工技术才是限制蔬菜加工的根本原因。