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在生鲜配送公司中,主要的工作流程是订单、采购、分拣、物流、溯源等多个过程,其中采购是在生鲜企业经营管理成本中所占比最大的部分,因为采购成本是企业成本控制中的主体和核心部分。那么生鲜采购在生鲜配送公司中主要影响哪些方面?

生鲜采购对企业的经营状况也有着非常重要的影响,主要体现在以下五个方面:

1.影响企业的成本结构

在生鲜产品的成本构成中,采购环节中形成的成本所占的比重往往最大,如果生鲜企业不能有效降低采购成本,就难以从根本上改善成本结构。因此生鲜企业有效降低采购成本,有助于从整体上降低总成本。

2.影响产品质量

生鲜食材本来就是短周期产品,存储期短、储存条件高,如果采购的时候不能辨别食材的采摘日期,会导致企业在其他环节(如损耗)的成本就会升高,甚至使得企业丧失部分的市场份额。

3.影响生鲜的配送

如果采购采购的食材过少,导致配送不够,又需要补采,会耽误配送时间,而餐饮店的一般配送时间都比较固定,错过时间再配送也无济于事;而采购过多也会导致成本浪费、采购的质量过差又会损耗过高,都会拉高企业成本。

4.影响企业的盈利水平

在生鲜企业的各项成本支出中,生鲜采购所占的比重往往最大,其次是生鲜的损耗。而这两项都说和采购相关的,所以做好采购管控,从而直接决定生鲜企业的盈利水平。

5.影响企业和供应商的关系

其实所有企业的采购工作都会影响到供应商的生产经营,进而影响企业与供应商之间的关系。只有供需双方建立起共赢的供应链关系,才能实现需求与供应之间的协调发展。

总之,由于生鲜采购成本再企业总成本中所占的比率很高,使得生鲜采购再多个环节中都对生鲜企业产生着深刻的影响,因此采购的专业性以及专业地做好采购也是很多企业值得重视的区域。

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