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社区生鲜模式有哪些?都是如何运作的?

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生鲜市场有着庞大的市场潜力,并且吸引着越来越多的资本涌入,不仅仅只有生鲜电商在侵蚀着传统的线下生鲜市场,更多的社区生鲜在悄悄地侵入居民社区。社区生鲜模式有哪些?都是如何运作的?

社区生鲜模式有哪些?

生鲜折扣店模式

生鲜折扣店模式的生鲜专营店面积规模不大,约在300平方米左右,SKU数丰富,基本主打生鲜产品。这种社区生鲜模式门店通过大规模采购,来降低产品成本,采用低价策略抢占社区市场,服务周边500米的家庭生鲜消费。

生鲜折扣店的代表平台为生鲜传奇,曾经创下日销售4万-6万元的业绩,从许多案例各方面来分析生鲜折扣店,都可以看出,生鲜折扣店的经营最主要的优势是低价,并且将低价这一核心竞争点发挥地淋漓尽致,通过广告、口号、商品陈列等各方面的服务让消费者决的产品便宜,刺激消费。

便利店+生鲜模式

便利店+生鲜模式经营面积在100-300平方米之间,这种模式的特点是利用便利店的基础引入生鲜品类,但是对于这种模式,业内有很大的争议,一方面是觉得生鲜是家庭消费为主,而便利店是以个人消费为主,将这两种形态整合在一起,颇有些不伦不类。但是消费者却表示支持,因为这两种业态的组合可以很好地节约消费者的时间,省去消费者挑选的过程,对一些空闲时间少的上班族有很大的吸引力。

这类模式的代表企业是永辉生活,还有好邻居全渠道便利店,平台尝试“便利+生鲜”的模式,在不大的经营门店里却有十分丰富齐全的产品,不仅可以满足消费者的日常生活所需,还能满足消费者的一日三餐。

加盟模式社区菜店

加盟模式社区菜店该模式代表企业是钱大妈。钱大妈门店面积最小的只有数十平方米,最大的可以有上百平方米,主要经营生鲜产品,主打“新鲜”的特点。

传统零售企业对生鲜业态的纠结在于开店效率与门店效益之间的平衡。过于追求开店效率,这使得商品差异化不足,门店盈利能力不强;而过于追求单店盈利能力,则使得门店扩张速度不够快,难以形成规模优势。而在这两者平衡之间做得比较好的代表企业是钱大妈生鲜超市。钱大妈的宣传口号是“不买隔夜肉”,迅速抓住消费者对于生鲜鲜度要求高的心理,采用下午七点开始打折,每隔半小时打低一折的促销方式,极大的刺激了消费者的购买。而且钱大妈店里的货物品类比较少,这比较利于管理。

生鲜加强型社区超市

生鲜加强型社区超市是很多生鲜零售企业都在做的模式,也是发展的比较成熟的祥泰,生鲜超市面积有大有小,生鲜产品的种类比较多,而且还经营包装食品、饮料等产品。这种模式的代表企业是厨鲜生,以“绝对低价、只卖当天的新鲜蔬果肉”为经营宗旨。做到小个精致。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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