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社区生鲜超市好做吗?个体生鲜超市盈利难?

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  社区生鲜超市在发达国家已经有非常成熟的运行模式,从总体上来看,社区生鲜超市是农贸集市市场发展到相对较为成熟的阶段后分化出来的一种零售业态。那么社区生鲜超市好做吗?我们可以从社区生鲜超市经营的以下几个方面来看。

1.市场调整和采购工作

生鲜作为人们的必需品,其质量、价格和促销往往成为决定超市生鲜质量的关键,而采购和市场调整则是产品质量、价格和促销的基础。因此,要想做好生鲜,就必须做好采购和市场调节工作。

由于生鲜价格非常敏感,可能会受到市场出货量的影响。短期内价格变化很大。因此,要求尽可能每天进行市场调整。采购也是非常重要的,需要大量精力。

2.订货、验收、分拣、装车

由于生鲜采摘、运输、销售的标准化程度较低,加之自身产品属性对新鲜度的要求,稍有不慎就会增加损失,因此对订货、检验、收货、分拣、装车等工作要求较高。

采购过少会造成没有货卖,造成库存流失,影响消费者对超市的印象;采购过多会带来销售缓慢,与超市里的其他单品相比,生鲜的属性要求更严格。

一般来说,最好只购买一天的销售,否则,购买太少不足以销售;购买太多短期内不会占用保鲜库,生鲜质量会因库存时间的增加而下降,损失增加。

3.合理及时的定价

单一生鲜产品的生命周期决定了随着展示和库存时间的增加,生鲜的质量和销售量将逐渐下降。同时,生鲜的性价比决定了生鲜的单品销售。因此,合理及时的定价显得尤为重要。定价的基础是单个产品质量的反馈和市场调整数据。商店每天都需要调整来应对竞争对手和菜市场的生鲜价格和质量,以保持良好的价格形象。可适当增加次数,使价格根据市场调整或产品质量变化的结果进行调整。

4.展销现场管理

顾客方便第一,它必须美观,易于选择,因为产品的最终目的是销售,而不是观看;

轻拿,这是为了防止人为操作不当造成的损耗,尤其要注意叶菜类;根据分类和配色显示,方便顾客购买的同时刺激顾客购买;价格卡和POP卡必须与展示的产品相对应,保证价格正确,字体美观整洁;在展示过程中做好保鲜管理,要求随时整理表面,对腐烂、磕碰、损伤等损坏的产品进行处理。

5.确保门的合理性

  超市经营,突出了一个“方便”,可以理解为一个便宜又方便的综合体。人们很清楚,同样质量的商品价格也相对便宜,但方便确实需要我们花更多的时间和精力去关注和做好工作。

  这样看来想要做好社区生鲜超市并不容易,社区生鲜超市并不好做,它需要更多的注意方方面面,花费更多的精力,个体生鲜超市想要做好这些方面,并获得盈利也是一件很难得事。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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