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生鲜供应链现状、生鲜供应链行业发展前景

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现在人们越来越重视追求生活质量,为了追求更生鲜、质量更高的食物,生鲜产品大受欢迎。而生鲜供应链提供从上游原料到中间的冷链运输链路,以及从终端消费市场到终端消费市场的完整产业链。接下来,我们来看看生鲜供应链的现状,生鲜供应链行业的发展前景。

生鲜供应链现状

产品流通半径小,滞胀正常

一是生鲜生产具有季节性和周期性,由于国内蔬果都是固定季节收获,使生鲜从收获到消费的时间周期短,在此期间,生鲜运输必须解决实时运输的问题。二是生鲜上游更加分散。大多数个别用户是“小生产”方式,与欧美等国家的农场式“大生产”方式相比,这加剧了物流流通的困难。国内从事农业人口为2 . 27亿人,单位耕地面积远高于成熟国家。

流通环节多,损失率大

流通环节,循环链长,产品损失大。国内生鲜总损失率较高,与其他国家相比,中国农产品冷藏加工方面,产品保鲜化运输率较低,而欧美成熟国家的产品保鲜率整体保持在百分之六十以上。

基础设施短缺、需求和供应显示出区域不对称性

目前我国的水果蔬菜、肉类、水产品的冷链流通率,与发达国家的平均水平有很大差异。长途运输需要更好的基础设施,而从冷藏卡车和冷藏的角度来看,国内的基础设施严重不足,因此生鲜的运输半径较小,本地化消耗大(一般1-20公里),而在需求相对旺盛的地区,供应不足、产品价格较高,而运输过程中损耗较大,供应和需求不平衡。

生鲜供应链行业发展前景

从上游农业来看,农业机械化程度仍然有很大的发展空间,农业机械化程度越高,劳动生产率、土地生产率就越高,生鲜供应链的供应端生产效率越高,确保满足终端消费市场的需求

从中游冷链运输方面来看,目前国内冷链物流市场处于快速发展阶段,但冷链物流的基础设施水平需要提高,对于不同产品的运输,尤其是生鲜产品的时效性和保存,冷链物流技术仍然需要升级、优化。

从下游终端消费市场来看,目前生鲜供应链主要集中在农贸市场、小型餐厅等领域,因此推行了我国的“农改超”政策,随着超市和生鲜电商企业的渠道渗透率上升,预计今后农贸市场的占有率将大幅下降。与此同时,电商、宅配等新市场有望进一步扩大。

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