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蔬菜加工流程标准,蔬菜半加工市场前景如何?

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生活水平的不断提高,我们对食品要求越来越严格,现在市面上出现很多蔬菜加工产品。对于蔬菜加工您了解吗?今天我们就来聊聊蔬菜加工流程标准,小编从几方面谈下。

一、为何会有蔬菜加工

蔬菜加工是为了延迟蔬菜寿命,保持蔬菜的营养不被流失,提高蔬菜价值,增加蔬菜食用人群。延长上市时间,蔬菜属于季节性食品,为保证消费者在各时段都能买到需要的食材,所以一些蔬菜会进行加工从而延长它的储存时间。

二、蔬菜加工要求

首先加工场地一定要是一个干净通风,定时消毒生产车间安全规范,员工保持个人卫生,应保持蔬菜新鲜、色、香、味,保留蔬菜原有的营养,加工不是破坏。三、蔬菜加工流程分为以下几点:
去除老叶、坏叶、老皮和茎叶等不能使用得部分;
按加工蔬菜进行简单的修剪;
蔬菜清洗,主要是去除泥土和蔬菜里隐藏的虫卵等;
按规格分类存放;
控干水分,按要求分袋包装,一些对温度要求较高的品种进行冷藏处理;
打扫加工场地,清理在加工过程中产生的垃圾,清洁使用过的工具,生产工作区域消毒,用具消毒。

三、从销售到进入餐桌

经过加工的蔬菜对运输也是有一定要求,有些易损坏品种需要使用专用车进行运输,才能确保蔬菜的新鲜度。销售的渠道一般是超市、门店等等,包装精致品质优良价格比普通蔬菜贵,有些还会是按菜谱搭配在一起。消费者买回家后进行简单的清洗,烹饪一道美味菜肴上桌。色香味俱全,营养均衡满足一家人需求。从购买回家到成为菜肴所花费时间精力少,深受有一定经济基本的人群喜欢。

随着国内生活水平的提高,现代社会生活节奏加快,人们对蔬菜的消费需求转变,即要求保鲜、方便、营养、安全的洁净蔬菜商品,半加工蔬菜产品的出现及时地满足了这种需求,市场开发潜力很大。

蔬菜半加工是指:将蔬菜摘除坏叶-清洗泥土-消除不可食用部分-进行打包,半加工出来的产品按蔬菜大小包装,保证完整外观、保留蔬菜营养,延长了蔬菜的保存时间。在运输过程中有效防止蔬菜被破坏,蔬菜能得到长时间的延长了蔬菜的上市时间,获得收益更高。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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