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蔬菜加工流程标准，蔬菜半加工市场前景如何？

生活水平的不断提高，我们对食品要求越来越严格，现在市面上出现很多蔬菜加工产品。对于蔬菜加工您了解吗？今天我们就来聊聊蔬菜加工流程标准，小编从几方面谈下。

一、为何会有蔬菜加工
蔬菜加工是为了延迟蔬菜寿命，保持蔬菜的营养不被流失，提高蔬菜价值，增加蔬菜食用人群。延长上市时间，蔬菜属于季节性食品，为保证消费者在各时段都能买到需要的食材，所以一些蔬菜会进行加工从而延长它的储存时间。
二、蔬菜加工要求
首先加工场地一定要是一个干净通风，定时消毒生产车间安全规范，员工保持个人卫生，应保持蔬菜新鲜、色、香、味，保留蔬菜原有的营养，加工不是破坏。三、蔬菜加工流程分为以下几点：

去除老叶、坏叶、老皮和茎叶等不能使用得部分；

按加工蔬菜进行简单的修剪；

蔬菜清洗，主要是去除泥土和蔬菜里隐藏的虫卵等；

按规格分类存放；

控干水分，按要求分袋包装，一些对温度要求较高的品种进行冷藏处理；

打扫加工场地，清理在加工过程中产生的垃圾，清洁使用过的工具，生产工作区域消毒，用具消毒。

三、从销售到进入餐桌
经过加工的蔬菜对运输也是有一定要求，有些易损坏品种需要使用专用车进行运输，才能确保蔬菜的新鲜度。销售的渠道一般是超市、门店等等，包装精致品质优良价格比普通蔬菜贵，有些还会是按菜谱搭配在一起。消费者买回家后进行简单的清洗，烹饪一道美味菜肴上桌。色香味俱全，营养均衡满足一家人需求。从购买回家到成为菜肴所花费时间精力少，深受有一定经济基本的人群喜欢。
随着国内生活水平的提高，现代社会生活节奏加快,人们对蔬菜的消费需求转变,即要求保鲜、方便、营养、安全的洁净蔬菜商品，半加工蔬菜产品的出现及时地满足了这种需求,市场开发潜力很大。
蔬菜半加工是指：将蔬菜摘除坏叶-清洗泥土-消除不可食用部分-进行打包，半加工出来的产品按蔬菜大小包装，保证完整外观、保留蔬菜营养，延长了蔬菜的保存时间。在运输过程中有效防止蔬菜被破坏，蔬菜能得到长时间的延长了蔬菜的上市时间，获得收益更高。