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钱大妈入驻成都，如何从猪肉铺起家到跨区域扩张？

今年，社区生鲜市场的战火更浓，很多社区生鲜公司加快了全国布局的步伐。3月16日，钱大妈在天悦府店正式开业，钱大妈入驻成都标志着钱大妈在西南市场的布局。2012年4月，钱大妈还只是一家猪肉专卖店，但是在短短的8年时间，钱大妈就从籍籍无名的猪肉铺起家，到进军华南、华东、华中、西南市场，实现了跨区域扩张。它给社区生鲜店带来了哪些启示呢？

一.钱大妈的发展历程
2012年4月，一家东莞长安农贸市场的猪肉专卖店采用“定时清货”，绝不将肉留到第二天的经营理念，在当地居民形成抢购风潮，取得了意想不到的效果，这就是钱大妈。
第二年，创办人冯冀对钱大妈做了两个操作，一是将店面的位置定在了社区附近，二是扩充了品类，完成从一家卖肉店到生鲜门店的转身，形成现在经营鲜肉类、蔬菜配送类、熟食加工类、水产品和水果等五大类的多样化经营。这样一来，钱大妈正式进入国内社区生鲜行业。

此后，钱大妈的门店规模进入扩张模式。2019年，钱大妈启动上海、杭州、苏州、武汉、长沙等地的招商加盟，正式冲出华南地区，向华东、华中和西南市场进行区域扩张。据数据显示，2019年11月底，钱大妈门店数已经达到1652家，且90%左右为加盟店。
二、钱大妈的经营之道
1、零库存运营模式。钱大妈发展的最初就是“不留隔夜肉”的做法。在社区生鲜门店后，也是实行自从7点过后开始打折，23:30之后就免费送。这种逐步降价方式吸引客流进行消费，形成抢购效应；同时也在很大程度上建立了品牌口碑。

2、完善的供应链建设。对于生鲜服务商来说，价格和品质决定生存，而建设完善的供应链是保障基础。钱大妈自建了仓储配送系统，整个作业过程——采购、打包、分拣和到店的时间不超过12小时，很大程度上保障了食材新鲜。
3、经营面积较小，品类不多易复制。据了解，钱大妈的门店面积大多在100平方米以下，而且经营的品类比较少。这种模式的优势是投资少，开店门槛低；品类基本稳定，可以对每天上架的出货量有更好的评估，降低了损耗，便于管理，这也是钱大妈门店能够轻松复制的关键。