在选品这个问题上，其实是困扰很多商家的一个比较大的问题，如何兼顾好各类消费者的选择是难点中的难点，在选品方面，一定要具有差异化，虽然不能面面俱到，但是相对来讲一般的生鲜食品还是要全方位的兼顾到。生鲜便利店不同于超市和市场，它的生鲜种类肯定没有那两个地方全面，毕竟作为便利店来讲，主要的就是讲便利，如何让消费者能够快速买到自己想要的货品，这才是关键，而在选品上，大众化的生鲜是一定需要具备的。

大众化的生鲜例如蔬菜、水果、肉类（生肉和熟肉）、水产等，这些都是消费者日常需要食用的东西，这些生鲜类型必须不能少，如果连这些最基本的生鲜产品都不能拥有的话，那么可以说这个生鲜便利店是不合格的，像这样的便利店开不了很久就会被消费者放弃，毕竟很多常见的生鲜种类都不具备，更不用谈如何便利了。
除了大众化的生鲜之外，差异化的生鲜也要拥有一些，比如水产里面不仅要有鱼、虾等比较常见的种类，还可以选择一些当季的螃蟹、扇贝等可以满足消费者的口欲，这样的话，会让便利店的口碑越来越好，客流量也会增大很多。那么除了选品之外，生鲜便利店在哪几个方面需要注意，让利润最大化呢？

一是选址问题。这一个比较关键，毕竟生鲜便利店和生鲜超市不同，它需要比较固定的客源，所以在选择地址上面，一般都要靠近社区等消费者比较集中的地方，选址问题可以说非常关键，很多生鲜便利店因为选择地址错误而导致开不下去的例子比比皆是。
二是服务问题。因为生鲜便利店比较小众化，所以客源都比较集中，如果真的是因为服务问题导致消费者的不满意，一传十十传百，很短的时间就会整个社区都知道这件事，所以说服务没小事，做好服务质量是重中之重。