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生鲜新零售是什么意思?生鲜新零售模式有哪些?

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随着时代的进步,线下零售节发展受线上电商冲击,线下零售举步维艰。超市等线下零售企业为扭转局势,以增强体消费验服务、电商难以运营好的产品为出发点,此时,新零售时代拉开序幕。

生鲜新零售是什么意思?

生鲜新零售本质还是一种服务性的行业,不同的是,企业以生鲜为主打品类,借助互联网平台,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对生鲜产品的生产环节、运输环节、流通环节、销售环节等过程进行优化,对基于智能技术实现的线上线下一体化融合,重塑业态结构、生态圈的零售新模式。

生鲜新零售模式有哪些?

模式一:盒马鲜生、7FRESH为代表的大店模式:

对于消费者的需求,盒马鲜生、7FRESH所代表的“大店”模式,以生鲜本身非标准化、易损耗、有益性的商品属性为切入点,把经营重心放在运营效率、消费体验的进一步优化,为消费者带来“高频、近距离、稳定”的消费体验,结合生鲜、超市、餐饮、外卖等模式,化繁为简,刺激消费者购买欲望,抓住消费者的心。

除此之外,新零售的核心是对“人、货场”的创新性重构。

一方面,商品种类尽可能完善,主打大海鲜,创新举措的噱头效应大于实际意义。另一方面,在商超卖场中加入餐饮区,强化商超的功能性,激发起消费者好奇心。

模式二:超级物种、谊品生鲜为代表的“小站”模式:

超级物种、谊品生鲜为代表的小站”模式,定位于“优质生鲜食材提供者、体验店”,将将好的生鲜食材做深做透,通过社区化选址、聚焦“三餐食材”等日常生活消费品类,不再做大而全的生鲜超市,根据具体门店,在品类上进行纵向挖掘、横向扩张,重点做好生鲜零售的社区化服务模式。

模式三:每日优鲜、叮咚买菜代表的前置仓模式:

每日优鲜、叮咚买菜代表的前置仓模式,是利用地理优势,把储放生鲜产品的仓库,搬到距离消费者更近的小区旁边,达到“进水楼台先得月”的效果,这种模式,简单来说就是菜场和APP的“手机菜篮子”的结合。

针对市场调研情况,发现消费者在买东西时,注重的是效率,因此往往会选择离自己最短的路线,而不是“千里迢迢”的到一个大平台,采购所需求。每日优鲜、叮咚买菜所代表的“去中心化”前置仓模式,或将继续加力。

以前置仓为独立单位,去繁就简,将更具针对性。每一个前置仓就像零售业一个门店,“买菜”作为生鲜里的高频行为,前置仓有自己独立的供应链体系,将更加侧重对本地化客群的匹配、消费者体验上的满足。

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