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目前,火锅食材行业当红炸子鸡锅圈食汇在郑州市场正式开卖生鲜果蔬,积极向大生鲜零售赛道迈进。近年来,“火锅”成为众多消费者心头好,在日常生活中消费频次增加。疫情期间,外出消费不便,火锅食材获得广泛关注,以锅圈为例,去年锅圈新增3000多家门店,7月更是获得6000万美元融资。

如今,海底捞、贤合庄、小肥羊、刘一手等火锅品牌发展火热,由字节跳动投资的懒熊火锅正起势,安井、三全等食品公司售卖部分火锅食材,市场上更有大大小小冻品摊位,火锅市场竞争愈发激烈。再加上,火锅是低频产品且单店覆盖人数有限,想要持续发展,进一步抢夺线下流量必不可少。

2019年锅圈门店销售同比增长400%,并连续2年实现盈利,增速与规模均稳居行业第一。而在疫情给餐饮行业带来巨大冲击的时候,锅圈的差异化定位,出于安全大众也更多选择在家进食,进一步加速了锅圈业务拓展。2020年2月到11月的9个月时间中,锅圈食汇平均每天开店12.2家,服务1.3亿用户,2020年门店总数量已达5000家。与此同时,资方也给予锅圈充分看好,过去一年多的时间中,加上此次D轮,锅圈已经连续完成4轮融资,累计融资金额近30亿元。

在锅圈食汇的门店和APP里,开始出现越来越多预售形式的生鲜菜品,覆盖了日常烹饪、便利速食、休闲零食等多种用餐场景。消费者再也不用为了家庭食材而辗转于超市和菜场,一个锅圈就能搞定。锅圈食汇旗下第一家生鲜工厂,已经在郑州成功建设完成。从火锅到烧烤,锅圈食汇正式探索生鲜领域。

现在,不管是线下门店购买,亦或是APP线上点单,锅圈食汇还是一如既往地以其他餐饮门店1/3的价格普惠消费者。锅圈食汇迅速在社区居民群体中打出了一片天地,在家吃火锅吃烧烤就找锅圈,成为社区圈子里的一股潮流。

锅圈食汇火锅食材超市的优势

1.供应链

在锅圈,无论是冬季的火锅,还是夏季的烧烤都少不了生鲜食材。相较于部分跨界玩家来说,锅圈拥有零售基因、生鲜供应资源丰富,具备先天优势。同时,锅圈仓配、冷链建设完善。据悉,供应链可通过12个仓储中心和30多个分仓冷配网络实现次日达。

2.门店规模

从门店规模来看,锅圈门店仅有便利店大小,绝大多数门店灵活布局社区,贴近广大消费者。去年10月,锅圈总门店数达到5000家,网点渗透至300多个地级市。据悉,锅圈计划在未来3~5年内完成2万家门店建设,门店数直追华南便利店巨头美宜佳。

总的来看,以高频生鲜产品拉动火锅食材销量增长,发展如何还得看具体经营模式。锅圈勇敢向前,能否跑赢生鲜赛道,我们拭目以待!

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