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团餐配送行业方案,团餐配送公司运营管理模式分析

已有 1,098 人阅读此文 - - 作者:

餐饮行业是服务业主要的业态,并不断推动服务业的发展,从古至今“民以食为天”,饮食是人类生存和生活的必要组成部分。改革开放以来,从企业自办饭堂、职工带饭、发放餐补等一系列的演变,团餐配送在快餐行业中逐步脱颖而出,成为餐饮行业的主力军,随着经济的发展,工厂、企业也慢慢的意识到解决职工就餐的问题,特别是近年来我国的国际地位提高和经济活动,对于团餐的要求更高,拥有优质的团餐配送能力和食品安全保障水平是成为配送单位的必要条件。

蔬东坡接下来整理,团餐配送行业方案,团餐配送公司运营管理模式分析,希望能给大家提供帮助。

  一、团餐配送行业发展现状

团餐配送随着工业技术的不断发展和进步,先进的技术设备提供技术支持,为规模化生产集体用餐的企业,使集体用餐企业完成规模化生产在短时间内,提供高品质,高营养的部分,同时,通过建立和物流系统,原材料采购,团餐配送和餐点的交通改善可以迅速在很短的时间内完成。 在团餐配送行业的快速发展中,冷冻和速冻技术的发展,农业,林业,畜牧业和渔业的种植技术发挥了巨大作用。

可以说,团餐配送行业本身的发展是工业革命的结果。目前,团餐配送行业的工业化生产工艺有机结合的技术开发,技术创新和技术引进,不断提高餐饮业的工业化水平; 同时,先进的生产线的开发,以实现产业化生产的中国式菜肴和半成品,并逐步完成饭菜的标准化,连锁化,规模化生产和经营。如:会议餐配送、展会配餐、演出配餐。

有最先进的团餐配送的管理理念,能够根据每个企业的不同情况,提供不同的用餐服务。同时在餐品的营养搭配上,团餐配送也有着多位资深的营养师严格把关,对快餐的营养需求进行合理配餐,菜单个性化定制,每日菜色更换,尽力的为每一位顾客的健康服务,对每一个选择团餐配送的企业负责!

  二、团餐配送主要的客户群体是哪些?

“团餐”是指以团体为单位消费,以满足整体性服务为主的餐饮服务形态,一般为工作餐,与团餐相对应的是服务于零散消费者的社会餐饮。团餐根据制作场所不同可分为现场制作和配餐:产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院等一般以现场制作为主;写字楼、大型会议、大型活动、航班等则一般以配送为主。

  三、团餐配送企业的要求特点

1、团餐配送:团餐配送就是要针对没有设置厨房的企业、单位及大型活动、赛事等团体。

2、团餐配送由于运作时间周期短、灵活等优点,倍受写字楼、事业团体的喜爱。

3、团餐配送人员规模要求:30人以上。

  四、常见团餐配送操作方案

1、双方协定菜式、起送时间,签订配餐协议;

2、团餐配送公司按时配餐到指定地点,安排人员分餐;

3、接收客户次日的就餐人数单,准备采购;

4、配餐至协议周期(赛事/活动结束或协议规定的结算周期)

5、按配餐单结算餐费。

  五、团餐配送模式的优势

1、团餐的2种配餐模式:

A、打包配送:制作成成品封装到专用的环保PP5餐盒里,装入保温箱中由专门送餐车辆配送到指定地点,现场发放。

B、现场分餐: 分装到专门的食品保温桶中,送餐车辆配送到指定地点,服务人员随车到达,按要求提供散打、零点、自助等分餐方式 。

2. 饭菜卫生:绿色健康,严格把关的食材选取,规范的价格,和安全便捷的装盘流程,每一步都确保用餐的品质。

3. 性价比高:多种价位餐品供您选择。

4. 口味丰富:菜品一周五天不重样,且每周更新一次菜单,中央厨房配餐,口味丰富,送餐准时,卫生健康。

5. 配送准时:广东省全省覆盖,自有专业送餐团队,安排统一配送,准时便捷。

  六、蔬东坡团餐配送解决方案有哪些优势?

蔬东坡团餐配送解决方案改善团膳企业与校企食堂业务对接流程,提高企业效率,降低经营难度,以互联网科技赋能团膳企业发展。

1、传统团膳业务流程繁杂、低效,主要表现在以下两个方面:

① 采购难,校企单位按学生人数进行菜谱下单,且每日菜谱不同,下单后团膳企业原料采购数量难统计。

② 结算难,团膳企业不同客户对应不同下单金额,结算时通常使用Exce表格计算,表单多,人工输入易出错。

2、蔬东坡是如何为团餐配送企业解决这些问题?

打通团膳企业与校企食堂业务,解决人工操作失误,降本提效,为生鲜行业赋能。

① 两种下单模式,助力企业拉新拓客。

② 两种定价模式,便于企业控制成本。

③ 两种结算模式,避免财务结算不清。

3、蔬东坡团餐配送解决方案有哪些功能优势?

①  极速下单

可对套餐商品进行组合,从原料﹤菜品﹤套餐,完美符合团膳企业组合商品逻辑。

下单时根据套餐数量反算原料,再将对应商品配送到客户手中,毛利计算更简单。

②  自由定价

支持套餐单独定价,根据套餐中的商品配比价格,可以随时修改套餐价格;或根据原料价格变化来定义套餐价格,可有效控制成本,调高利润。

③  快捷结算

套餐结算与原料结算自由选择。同时,蔬东坡套餐报表功能,可详细显示各客户套餐下单金额、套餐数量及套餐类别,方便企业与校企结算时有据可依。

蔬东坡致力于通过互联网技术,帮助生鲜企业实现精细化运营,通过低成本、高效率模式推动生鲜企业发展。

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