外卖现在已经非常火爆了，甚至撑起了万亿市值的外卖平台美团。不过随着另一个行业的兴起，美团遇到了对手。近日，A股迎来了主做半成品菜的预制菜公司味知香（605089.sh），成为“A股预制菜第一股”。

外卖属于即食类预制，半成品菜则属于即配类预制。作为预制菜领域的一个细分市场，即配半成品菜会像外卖一样火爆吗？“A股预制菜第一股”会成为像美团一样的万亿市值公司吗？

预制菜为啥越来越火？

预制菜最大的优势就在于不用消费者自己去买菜、洗菜、切菜，只需简单烹饪或者是直接加热就可以食用。

可见，省时省力省心省钱是预制菜的卖点，这就吸引了不少消费者购买，特别是受到女性消费者的青睐。

预制菜也因此被市场亲切地称为：快手菜、懒人菜。

预制菜的主要消费者以年轻人居多，以80后、90后年轻消费者为主，而且年轻化趋势明显。

根据盒马鲜生的数据显示，95后消费者购买半成品菜的比例达到65后的两倍。

从C端零售市场需求来看，近年来推动预制菜火爆起来的原因主要有两个方面。

第一是消费升级，特别是餐饮消费升级，推动了预制菜的消费需求。

第二是人们消费观念的逐渐改变，过去人们做饭会亲力亲为，如今有了更多选择，消费者也愿意尝试。

推动预制菜火爆还有一些其他市场和社会因素，比如人们更加重视餐饮健康，食品安全问题也推动了预制菜的市场需求，预制菜相对标准化就有效解决了食品安全问题。

此外，突如其来的疫情因素也同样推动了预制菜的市场需求量增加。

预制菜除了C端消费者需求火爆外，同时B端市场需求也同样旺盛。

餐饮企业、餐厅、大型企业等对预制菜的需求量也日益增加，预制菜能有效降低餐饮企业的原材料成本、劳动用工成本等，提高了企业利润水平。

预制菜的火爆市场需求吸引着越来越多的企业涌入，数据显示，仅在2020年，预制菜相关企业新注册1.25万家，同比增长9%。

4月27日，以做半成品为主营业务的预制菜公司味知香上交所主板上市，成为“A股预制菜第一股”，也再次点燃了市场对预制菜行业的热议。