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据艾媒咨询报道,2020年,资本疯狂涌入赛道,生鲜行业订单量暴涨300%!

巨头在生鲜配送资源型市场和社会市场型多点下注,企业应该如何应对?随着社区团购的爆发性增长,倒逼供应链的标准化和履约能力不断提升,大有扩散至B端客户的趋势。

在生鲜市场消费升级的巨大潜力下,生鲜配送、社区团购企业应该如何发力,实现业绩稳定增长?

5月22日,蔬东坡邀请生鲜行业数十位企业精英,齐聚长沙,共同探索行业新未来,赋能行业新发展:

上海和乐,重庆幼鲜通,柳州军英汇,湖南麦菜邦,贵州吉马供应链,安徽菜递网,新疆菜篮子,西安延农投,湖南今日送达,杭州菜无忧,昆明鲜活派,成都拼食材,广东菜小二,湖南鲜湘缘,成都玛王农业,江西兵哥送菜,广东南方优品,湖南尚丰祥等企业精英出席(排名不分先后)。

起势:生鲜行业的兴起与发展

1、行业发展趋势

以2014年为起点,生鲜配送行业快速兴起,走进大众的视野。

随着新零售的到来,经过“洗礼”后的生鲜行业,显然更刺激了市场的欲望。阿里、腾讯、京东、美团、拼多多等生鲜巨头,通过结合自身前几年的战略布局,或从线上反攻线下,或线上线下联动,或以线下为核心辐射线上周边,实现流量打通和相互转化。

①社区团购

巨头加码,纷纷布局社区团购业务,一时间,社区团购成为市场新宠。

在经历了平台补贴,疯狂烧钱的轮番激战后,市场逐渐趋于冷静。美团优选,橙心优选,兴盛优选,多多买菜,十荟团,淘宝买菜,同程生活等平台,在团购赛道的头部榜单排名也日渐明朗。

不过,由于每个平台的经营和管理模式不一样,因而发展潜力也存在差异。从目前的销量来看,与大厂合作的平台,自然是背靠大树好乘凉。

例如,某个平台,以爆款取胜,单品销量最高达到6万份,是其他平台总和的1倍以上。

“外行看热闹,内行看门道。”虽然平台的销量,账面上比较大,但是,供应商多是采取薄利多销或者赔本赚吆喝进入的模式,而且,中间成本较高,要求比较复杂, 从打包、称重、运输,退换货等环节,需要耗费较多的人力物力,平台想赚钱,并非易事。

同时,社区团购背后的供应商,也同样在面对着巨大的压力。

②餐饮食材配送

在进入新零售业态后,作为电商大佬的阿里,却一直没能顺利切入市场之中。因此,阿里在内部开启了竞争机制,盒马、菜鸟、饿了么和零售通都在积极探索社区团购业务中。

要知道,“不甘寂寞”的阿里,菜篮子比你想象中的多。在美菜、美团快驴高调进军市场之际,阿里也在悄悄酝酿一支生力军。

目前,除了“淘宝买菜”、“盒马集市”等,阿里还投资了“菜划算”项目。据悉,“菜划算”是针对餐饮商户设计的食材供给平台,涵盖中小商户所需的近万款食材商品,覆盖水果蔬菜、肉禽水产、酒饮乳品、粮油百货、餐厨调味等品类。

一开始,“菜划算”就喊出“29分钟新鲜到家”的口号,实行0元起送,致力于打造快捷、平价的线上菜场,且率先在杭州、宁波、苏州上线,大有后来居上的趋势。

③团膳食材配送

如今,消费水平不断提升,相关部门越来越重视食品安全问题,企事业食堂单位的招投标要求,也变得更加规范、严格。

团膳食材配送的准入门槛不断提高,市场逐步规范化,要求配送企业具备相应的资质和实力规模。“物竞天择,优胜劣汰”,区域性整合,促使行业将发生新一轮洗牌。

“祸兮福所倚,福兮祸所伏”,世间万物发展,机遇和挑战并存。打铁还需自身硬,优化企业的经营效率,打造自己的核心竞争力,才能在龙争虎斗的市场中脱颖而出。

2、蔬东坡全面助力企业发展

研讨会上,作为本次活动主办方,蔬东坡CMO付功卫,对嘉宾的到来表示热烈欢迎,并为大家介绍了蔬东坡的发展历程和战略规划。

图:蔬东坡CMO付功卫

2021新的一年,蔬东坡昂首阔步向前:

空前加大产研投入,创新研发升级下一代生态型、革命性生鲜SaaS ERP;加强本地化服务,在各大主要城市成立分支机构,组建销售团队;强化售后服务,24小时在线及时响应,快速解决客户的问题。

“抬头做人,低头做事”,7年深耕生鲜行业,蔬东坡不忘初心,践行推动行业发展的使命,与企业共同构建和谐生态圈。

“我们深知,助推生鲜行业发展,是一项长期化服务,蔬东坡将在全国与企业展开深度合作,举办行业实操培训分享活动,助力企业实现降本增效。”——蔬东坡CMO付功卫7年沉淀与发展,蔬东坡在全国城市设立服务中心,与千万家生鲜企业密切合作,以过硬的产品和服务,成为30万+生鲜企业的共同选择。

谋势,不破不立,不止不行

生鲜配行业的发展,是不断创新突破的过程。在企业的发展过程中,他们都做了创新和变革?

随后,数十位企业精英从成本管控、效率提升、产品创新、团队管理、渠道拓展等方面展开研讨。

1、幼鲜通:总经理应具备的10大素养

会上,重庆幼鲜康总分享了:“总经理的一天”,总经理的10大素养,风险意识的实践应用等干货。

康总从5:55~23:00多个时间段,分别讲述了生鲜企业“总经理的一天”。作为企业管理者,应该具备什么样的思维,如何付诸行动,如何取得更好的结果。

康总提出,生鲜供应链企业总经理(负责人)应该具备的10大素养:目标清晰,执行果断,追求效率,逻辑严谨,逆向思维,风险意识,敢于突破,表率担当,悦纳分享,长期思维。

在企业发展过程中,管理者应具备较高的风险预判意识,并组织员工提高企业的抗风险能力。做好缜密规划,精准培训,演练实战,提前动员等工作。

2、蔬东坡企业服务专家:企业数据化管理

生鲜配送企业如何进行“数据化管理”?如何提升企业竞争力?蔬东坡企业服务专家周晓路从日常运营流程,数据关键点及解决之道,薪酬设计维度,各部门配合及流程督导等方面展开分享。

随后,周晓路以小蔬配齐农产品配送有限公司为案例,从信息接单,采购,分拣,配送等环节产生的信息偏差进行分析,生鲜配送企业只有不断打造标准化,进行数据化管理,才能不断提高企业竞争力。

3、吉马供应链:突破商品局限性

贵州吉马供应链主要为机关、企事业单位提供食材配送,针对客户群体的特殊性,郭总提出了创新的解决方案:在商城上架纸巾、牙膏、牙刷、富硒鸡蛋、各地特产等商品。

客户在食堂就餐,用不完的饭票,可以通过蔬东坡搭建的商城,在线上下单,在给企业做配送的同时,把这些生活日用品、各地特产等商品一并送到顾客手中。

通过此举,不仅给了客户更多的选择,也为吉马供应链增加了更多收入。

4、麦菜邦:打造社区团购供应链平台

麦菜邦,是湖南一家专业提供“餐饮食材配送服务”的B2B平台,主营农产品的销售和配送。

2020年,生鲜到家业务激增,社区团购平台订单暴涨。善于把握市场先机的周钢,抓住了这个机会,做起为社区团购平台提供食材配送的业务。

然而,看着一边是团队在“打仗”似的进行分拣,装框,投篮;另一边,分拣仓库内,满地都是瓜果蔬菜……麦菜邦周总却高兴不起来,为了保证出库及时性,不得不把员工分成三班倒,进行分拣和配送。

5、菜无忧:精细化管理

杭州菜无忧王总指出:控制成本,提升效率,是企业发展的命脉。通过采购,分拣,物流,财务,市场部等部门,多渠道联合管控,有效增加企业收益。

随着科技的发展,生鲜配送企业应该从粗放型管理,转变为精细化管理,在生产加工环节,实现自动化流程。

图:杭州菜无忧·王朝义:“蔬东坡生鲜SaaS ERP 通过智能化进销存管理,CRM客户管理系统,有效帮助企业提升效率。”6、拼食材:控制人员成本

2017年9月,郑陆军创立拼食材,1年聚合300多家供应商,累计服务中小餐饮客户10000多家,月交易额超2000万,成为继美菜之后又一互联网生鲜食配电商巨头。2018年11月签约蔬东坡生鲜SaaS ERP,企业实现全面智能化、信息化、协同化运作。

成都拼食材是如何控制成本的?郑总这样回答:

“需要精简SKU,砍掉一些不赚钱,低利润的品类;还有,要组建高效协作团队,做好人才管理,控制人员成本。”

图:成都拼食材·郑陆军:“通过蔬东坡‘老板管家’,进行实现移动化管理,对员工绩效、资金流水的管控更加到位。”

7、今日送达:提升净菜加工效率

湖南今日送达,专注为长沙大型连锁餐饮企业提供净菜配送服务,运用共享总仓模式,做到了 1亿+年营,成为湖南净菜加工头部企业。他们是如何做到的?

蔬东坡将原有的生鲜SaaS ERP与净菜加工系统相融合,帮助今日送达提高净菜加工管理效率,降低采购、生产成本。

会上,上海和乐,柳州军英汇,安徽菜递网,新疆菜篮子,西安延农投,昆明鲜活派,广东菜小二,湖南鲜湘缘,成都玛王农业,江西兵哥送菜,广东南方优品,湖南尚丰祥参会代表等,数十位企业精英分享干货,分别介绍了他们的企业是如何实现降本增效的秘诀。

会后,蔬东坡还邀请嘉宾参观净菜加工标杆企业,全程干货不断,嘉宾收获满满当当。

行而不辍,未来可期!蔬东坡期待与更多企业携手并进,激发每一位生鲜人的无穷力量,为行业开创更美好的未来!

近期,蔬东坡将在全国各大省会城市邀请新老客户,陆续开展行业研讨分享活动,敬请期待!

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