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生鲜电商为何频频关门?社区生鲜电商怎么做?

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我国较为复杂的城市层级,决定了生鲜电商没有任何模式可以通吃。除了前置仓模式外,多种生鲜电商业态的尝试都还处于探索中:盒马开发mini店进社区,但盒马鲜生大店仍处于亏损状态;美团的小象生鲜常州关店;苏宁小店去年大批关店潮,北京就多达百家;此外,一些成本更低的团购,都还没有对外宣称盈利。

2020年下半年,各大互联网巨头相互裹挟,以社区团购为突破点冲入生鲜电商赛道。相比于前置仓“重运营”模式,管理难度、初始投资都更低的社区团购明显更“轻松”,应该更接近盈利。“社区团购”即向“团长”下单,当日或次日从小区底商提货或者送货上门。在成本和费用结构方面,社区团购与前置仓模式最重要的区别是,平台不承担销货成本且履约费用极低。

但在互联网大厂的烧钱大战下,社区团购的盈利也遥遥无期。2020年第四季度,美团在社区团购上亏损约30亿元;2021年第一季度,拼多多营业成本暴增487%,社区电商的投入成了大头。

如今,在政策收紧、市场环境变化的情况下,资本市场已然冷静下来,依靠烧钱的商业模式不再受捧,但生鲜市场仍是一个体量足够庞大的市场,对电商来说依然具有吸引力。

中国市场信息调查业协会发布《2020线上生鲜行业报告》显示,2020年生鲜市场规模预计达到2475.7亿元,同比增长48.9%,2025年,这一数字预计达到5118亿元。而美妆、图书、3C电子、服饰等品类的电商渗透率均超过20%,外卖餐饮也占到了15%,唯独生鲜的线上渗透率仅3%左右,这也给了电商自然延伸的可能。

除了潜在的利润空间外,巨头之所以纷纷入局,究其根本是因为生鲜的流量意义,短期来看大于盈利意义。“卖的是流量而不是菜,”一位市场分析师指出,互联网平台的社区电商战略重点并不是卖菜,而是通过卖菜的高频业务推动用户规模和黏性增长。

国内生鲜电商至今已经发展了近16年,众多玩家进进出出,却始终没有诞生赛道内的巨头,行业碎片化程度极高。

社区生鲜电商怎么做?

1.培养消费习惯不管是做地方性的还是全国性的生鲜电商,这一点都是非常重要的,不要盲目跟风和扩张,垂直做更容易获得好的口碑。因为生鲜的地域性比较强,所以地域选择上,可以参考上游供应链,中游的营销能力以及下游的消费能力,选择好储存仓库的地点。

2.升级消费体验:像是稳定的消费群体,我们得电商平台甚至可以为他们提供稳个性化的服务,因为生鲜电商的消费人群是有年龄层次的,如果都是年龄过大的用户,对于他们来说线上的扫码补贴可能吸引力就不会过大,这一类的客户维护起来就比较困难。

3.控制成本:最好是从源头设立采购机制以及自建恒温冷链运输。生鲜电商的成本过高是不争事实,从源产地建立采购机制则可以有效的降低成本。

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