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蔬菜配送公司的蔬菜分拣的加工标准和加工流程

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一般来说,在蔬菜配送的过程的每个环节,都应该有相应的标准要求。但由于蔬菜品类本身的特殊性,在实操过程中,很难形成统一的标准。

蔬菜常见的包装方式有三种:翻筐、捆扎、打包,出于保护菜叶完整性与美观度,同时降低蔬菜损耗,不同的包装方式往往适用的蔬菜品类亦有不同。

如下:

翻筐(挑拣):油菜、奶白菜、娃娃菜、苦菊

捆扎:小白菜、空心菜、木耳菜、韭菜、茼蒿菜、菠菜、油麦菜、苋菜、香菜、奶油生菜、大白菜、团生菜、香芹

打包:团生菜

加工标准:按叶菜的具体品种而定。一般来说,叶菜叶片要绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩,无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼为佳。

加工流程(共分为五个步骤):

1、分把:以3-4棵为一把。

2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

3、对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。

4、捆扎:用绿色胶带在离根部8—12公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为宜。捆扎完毕后,将商品以根部向后摆放在传送带上。

5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重8—12kg。

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