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央厨运营困局如何破解？这一场大咖云集的活动你不可错过！

中央厨房应该如何组织生产？
中央厨房产能过剩了，怎么办？
中央厨房的市场方向怎么把握？
想建中央厨房，可是搞不清投资估算类目怎么办？
中央厨房产品如何选型？
预制菜产品口感复原性差找不到方向怎么办？
中央厨房如何进行数字化？……
当您在央厨运营管理中遇到这些问题时，别着急。这一次我们为您全方位系统支招。这里，有：
▊前沿的产品开发和选型思路
▊科学的投资机会分析策略和市场案例
▊成熟的项目投资管理模型
▊中央厨房供应链合作的沃土和海量资源
更有来自蔬东坡资深运营专家深度剖析央厨数字化创新与发展的实战案例与技巧……
连锁餐饮与中央厨房产业发展研讨会——第四十四届中央厨房设计建设与运营管理研修班·济南站（2023.06.25—2023.06.28）即将拉开帷幕诚邀您参与，探寻央厨运营之道因为您的参与，我们才能共赢各有关单位：中央厨房的规划、设计既是服务于餐饮业态，也是工业化食品加工生产方式的体现，未来的餐饮食品生产将逐渐迈向规模化、集约化，而更多的食品工业技术将融入到餐饮食品的生产过程中，为连锁餐饮、团餐、净菜加工提供技术支撑和保障。国家食品行业促进中心作为业内首个针对餐饮业中央厨房业态展开学习、研究、推广的科技事业单位，自成立以来，针对餐饮业中央厨房设计、建设、生产加工、运营管理等方面内容，举办了四十三届研修班，得到包括各大专院校、科研院所、餐饮企业以及中央厨房装备、技术和相关服务商的积极响应和一致好评。应相关单位邀请，中心决定2023年6月25日-2023年6月28日在济南举办第四十四届“连锁餐饮与中央厨房产业发展研讨会——中央厨房设计建设与运营管理研修班”，现将有关事宜通知如下，望有关单位积极选派人员参加！  
主办单位：食品行业生产力促进中心  
承办单位：中国生产力促进中心协会中央厨房和工业化餐饮食品工作委员会 
协办单位：餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟北京木屋时代科技有限公司（蔬东坡）《中外食品工业》杂志社央厨工程网现代餐饮工业公众号《餐厨界》 
主要嘉宾：
温  凯  中国食品发酵工业研究院 总经理助理、中生协中央厨房和工业化餐饮食品工委会 副主任、食品行业生产力促进中心 主任
俞宝明 中生协中央厨房和工业化餐饮食品工委会 专家、益海嘉里中央厨房项目部  原总经理、中国饭店协会预制菜专委会 副会长
任  琪   中生协中央厨房和工业化餐饮食品工委会 专家委员、中团联首席研发
夏启泉  扬州大学旅游烹饪学院 副教授
孔凡春  国内贸易工程设计研究院  副总工程师
唐伟鸿  蔬东坡 CTO
李  诚  燕诚神州（北京）食品机械有限公司  董事长
谭永安  冰山集团设计部 部长
袁  超  中生协中央厨房及工业化餐饮食品工委会 秘书长、中国食品发酵工业研究院中餐工业化研究中心 主任  
主要内容： 
01 中央厨房项目策划与市场分析我国预制菜行业政策与中央厨房发展现状中央厨房项目策划与定位——中如何做好中央厨房建设前期筹谋？中餐工业化项目投资机会分析——如何做好市场策划与布局？中央厨房产品选型——如何去伪存真，找到核心产品方向？ 
02 中央厨房核心功能与数字化管理中央厨房核心功能与技术模块分析中央厨房数字化管理模型构建益海嘉里中央厨房产业园区案例分享 
03 预制菜产品开发思路——科技赋能实现央厨华丽转身淮扬菜工业化预制菜开发路径与实践肉制品调理技术与风味保持技术果蔬及净菜加工中的护色、保鲜技术 
04 创新技术在中央厨房中的应用与实践中央厨房加工设备选型与投资估算中央厨房制冷系统与环境保护双碳经济下的绿色工厂建设 
05 中央厨房投资建设流程与工程技术应用实例中央厨房立项条件与审批流程中央厨房主要加工技术与模式创新中央厨房工艺流程与路径选择冷链加工工艺与冷链物流配送区别与优劣势中央厨房主要功能与工艺布局（安全、卫生、先进、节能）中央厨房建筑施工要点：结构型式、建筑材料选择、车间的排水设计、更衣室设计、车间灯具选择、管道的防护设计、中央厨房工程施工与食品安全风险控制中央厨房投资估算山东金德利食品供应链有限公司中央厨房参观考察 
参会对象：真诚欢迎餐饮企业的运营管理、生产配送等相关负责人；高校、科研院所、超市、部队、机关、厂矿、石油、化工、钢铁、铁路、航空等大型企事业单位的后勤餐饮管理人员；餐料调味品、餐饮设备、餐饮安全检测等关心我国餐饮行业发展的同仁出席此次会议，共同推动我国食品工业、餐饮业快速可持续发展。 
会务费用：1.4280元/人（提前汇款可享受3980元/人的优惠价格），含会议期间午餐、会议筹备费、资料费、场地费、参观考察费、会刊等；住宿统一安排，费用自理。2.参加会议的代表，经考核合格后，由主办方颁发《岗位培训合格证书》，有意取得证书的代表需准备3张2寸白底彩色照片，同时需缴纳证书工本费200元。 
时间及地点：地点：济南及周边（具体地址会前十天另行通知）时间：2023年6月25日到6月28日（6月25日全天报到，26-27日学习交流，6月28日参观山东金德利食品供应链有限公司中央厨房）
报 / 名 / 请 / 联 / 系 / 中国食品发酵工业研究院中餐工业化研究中心食品行业生产力促进中心张伟 199-1017-5205  （微信15810876993）传真：010-59790099     邮箱：forever_sbl@sina.com（国家）食品行业生产力促进中心简介（国家）食品行业生产力促进中心是在国家事业单位管理局登记注册的非盈利性独立事业法人单位。作为我国食品行业唯一的全国性生产力促进中心，2008年被科技部确定为国家级示范生产力促进中心。中心隶属于中国食品工业（集团）公司。自成立以来，中心植根于食品及相关产业，坚持以行业发展为己任，以促进技术转化生产力为导向，充分发挥技术中介作用，整合社会资源，将科研院所、大专高校的高新技术转化为生产力，提升传统食品行业竞争力，为我国食品产业持续健康发展服务。