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近日在浙江绍兴发生一起与食品安全相关的“怪事”,一家卖肉商户在切肉时发现猪肉异常,挤出固体白色物体像牙膏。商户表示:切开来发现这个地方不对劲,像是打过针的残留物,脓包赫然在目,显然未完全吸收。
事件发生以后立马登上新闻热搜。人们纷纷对针头如何潜入猪肉表示震惊与不解。最终这批问题猪肉被迅速且彻底地处理,一场潜在的食品安全危机得以避免。商户也毫不犹豫地决定,这样的猪肉,绝不能流入市场,伤害无辜消费者。
但是难免引发我们深思:这批猪肉是从哪里来的?猪肉有没有相关检测报告?相关部门的监管责任在哪里?
经过专家调查,推测这可能是兽医在注射药物时的疏忽,或是养殖管理环节的巨大漏洞,但是无论是哪种情况,都直指食品生产链中不容忽视的安全黑洞。
食品安全的一个重要环节就是食材安全。目前国内食材安全事件不在少数,从食材采购到食材的运输、仓储、加工等各个环节都容易发生问题。
对于监管部门来说,相关部门需要采取一系列措施。首先,应加强对食品生产企业的监管,确保其严格按照相关标准和规定进行生产。其次,应加大对食品安全违法行为的处罚力度,形成有效的震镊作用。
对于消费者来说不仅要练就一双慧眼,识别安全标识,更要勇于发声,对任何食品安全问题零容忍,积极向监管部门举报,共同织密食品安全的监督网络。
不论是消费者,还是监管方、商家应如何避免类似事件再次发生呢?
食品安全需要对食材做好监管,更需要依靠食材阳光采购信息化平台对食材全链路进行数字化管控。
在当今数字化时代,食材采购领域正经历着深刻变革,信息化以其独特优势成为推动食材阳光采购的关键力量。它不仅提升采购效率,更重要的是确保采购过程公开透明,让食材采购在阳光下运行。
食材阳光采购最核心的环节在于建立食材溯源体系,保障食材质量安全。
物联网与溯源技术是食材阳光采购的质量安全卫士。在食材生产、运输、储存各环节,部署物联网传感器与监控设备,实时采集温度、湿度、光照等环境数据及食材状态信息。一旦环境参数异常或食材出现质量问题,预警系统即刻响应,及时采取措施保障食材品质。
区块链、二维码等溯源技术为每一批次食材赋予独一无二的 “身份证”,详细记录从产地到餐桌的全程信息,涵盖种植养殖、加工、运输轨迹、检验检测报告等。消费者与监管部门只需扫码或输入溯源码,食材信息便一目了然,实现从源头到终端的全程追溯,让问题食材无处藏身,为食材质量安全保驾护航。
蔬东坡2025年正式发布了食材阳光采购平台,目的在于帮助学校、企业、消费者用信息化手段管控食材安全。通过信息化全方位推动食材阳光采购,通过搭建集中采购平台、运用大数据分析以及应用物联网与溯源技术,构建起一个公开透明、科学高效、质量有保障的采购体系。
在未来,随着信息化技术不断发展与完善,食材阳光采购将迎来更广阔的发展空间,为人们提供更优质、安全、放心的食材。