新闻报道

大咖分享：生鲜配送企业如何实现数据化管理

2019年7月21日，由蔬东坡主办的《生鲜供应链产业高峰论坛》在杭州圆满落幕，200余位生鲜配送及相关行业企业家朋友莅临大会，蔬东坡创始人兼CEO罗明、幼鲜通创始人兼CEO康栋梁、东坡学院院长王弘元、麦菜邦创始人周钢、蔬东联合创始人付功卫接力发表了主题演讲，发表了科学技术发展、数据化管理、生鲜企业人力资源管理、生鲜供应链打造以及生鲜配送企业信息化转型等相关内容。

出席此次活动的企业嘉宾包括：
杭州菜无忧创始人王朝义、四川拼食材CEO郑陆军、陕西超级米禾总经理余驰、安徽菜递网执行董事谢有利、云南菜家大院总经理代普光、浙江浙采网董事长胡卫平、浙江理工大学代琦教授、南京美尚农业发展有限公司副总经理王健、南京南江春农业生态科技发展有限公司总经理徐得然、上海鲜吉达农副产品配送服务有限公司总经理夏明海、盐城呵爽呵爽现代农业发展有限公司总经理凌刚、山西恒茂现代农业有限公司董事长武晋良、浙江赛田食品有限公司董事长陈连强、温州乐农家网络科技有限公司董事长吕品煜、北京四季顺鑫食品有限公司CTO许迁、湘潭新良商贸有限公司董事长严健、湖南三湘银行李宜主任。
结合会场演讲小鱼整理了部分嘉宾精彩演讲，内容过多不一一详述，摘取嘉宾重要观点及管理方法论经验，分享给未达现场的朋友们。

本期分享人：幼鲜通创始人兼CEO康栋梁
分享主题：《数据化管理，不一样的视角看生鲜配送企业》
康栋梁：大家下午好，今天很荣幸在这里和大家一起分享交流，我和大家分享的题目是《数据化管理，不一样的看生鲜企业》为什么会用这个题目？做生鲜的怎么会用数据化这个角度？我的技术背景和罗总（蔬东坡CEO罗明）有点类似的，对数据敏感度比较高，后来进入生鲜配送领域大概有三年时间，我觉得所有的事情背后都是数据，并且所有的逻辑后面都是一套很完整的商业现象，只要你认真分析，精细的考量，所有东西都可以用很精准的报表数据表现出来，帮助管理者很直观、很清晰的判断和分析，做出正确的决策。
我以前在国企负责一个科技型项目的供应链管理，在运作生鲜配送业务过程中，我可以更多的按工业化的项目流程与思维经营企业。我们公司全称叫重庆百姓之家农业发展有限公司，品牌叫幼鲜通，目前在重庆服务近300个幼儿园，在重庆占比上20%左右，我们服务6万多个小朋友，品牌影响30万人，2018年的销售额是近4000万。如果我单纯讲我们是干什么的，大家没有什么概念，当我用这几个数据写出来，大家觉得原来是这样的，使抽象的概念具象化，使复杂的事物简单化，这就是数据的魅力。

同时幼鲜通还申请了相关知识产权保护，商标4项，软著1项专利2项，并且获得市级的荣誉2项，获得ISO质量管理体系认证，在这个行业里面有5项国际认证，我们只拿了一个，因为我们目前做的是流通，这些在参与招投标时都是加分项目，我们还获得了第二届重庆市渝创渝新的第二名，拿到市级创新补助20万。
在生鲜流通领域，政府做过很多支持政策，帮助促进企业不停的转型升级，并且让企业脱离最基本的一种，从业务劳动变成一个知识的创造者，如果有条件，我会建议企业都要把自己往知识品牌，甚至往知识产权方面发展一下，真的如果你有发明专利，不单单是补助更是资质的认可。




1.大数据的价值？




这个一个万物互联的时代，每一个人都是大数据的创造者与使用者，现实的生活与网络上面，每天都编制了各种各样的数据。但是真正的大数据究竟是什么？又是怎么产生的，如何产生价值的讨论并不多，尤其在生鲜配送这样的细分领域。

①.技术价值，新的计算方式和处理方式全部建立在海量数据的基础上才完成了技术的创新。以前的物联网技术为什么没有发展起来，正是缺乏庞大的基础数据和基础智能设备，它就无法更快发展，新的技术得益于智能手机的普及，让数据统计变得更便捷。
②.商业价值，企业用数据分析结果驱动并变革运营方式，从几年前的千人千面，到现在的一人一面。刚才罗总（蔬东坡创始人罗明）说到，任何软件的开发应用必须符合用户需求，好比以前我喜欢看腾讯新闻，后来我发现每次我看的新闻都有相似性，我觉得我点击的背后肯定是有一个算法。
③.行业价值，数据会促进不同的应用场景无缝的联合发展演进和革命，大数据的到来会充分的调动行业的融合，并数据的发展一定会增进我们人类的幸福，包括社会发展的。




2.什么是数据化？




数据化就是将我们问题现象转化为可制表分析的量化形式的过程，其实企业每天已完成的就是一些现象、事件、流程、环节，一旦出了问题马上知道这个问题出在哪里，但是无法深入分析，深入的分析一定要抽丝拨茧，然后找到最关键的指标，包括数据的考量，并且形成可量化分析参考表，然后进行量化分析，否则管理者的管理永远停留于表象，明天可能还会重复昨天的事故。数据化最直观的表现就是企业形形色色的报表和报告，这些报表与报告就是企业的晴雨表，企业的好和坏通过这些数据报表一目了然。一定要摸准企业的脉搏，找到最佳的衡量指标，不停去优化去调整，企业才会走向良性的发展道路。

数据分析的三种方法，也是我常用的。
第一个是折线图，直观的反应出企业增长趋势和对比的变化；
第二个是柱状图，这个代表了一个增长量，当我客户这个月是什么样，它可以了然于纸上；
最后一个是饼状图，这是企业各部分成本开支直观分析，包括人员结构，包括各种项目的方式，各部分对比和构成。
下面会有两道题，其实我们日常看到的内容，包括我们的认知或者知识往往有偏差的。

大家可能觉得不信，我们先做两套题。
第一题，在全世界所有的低收入国家，一定是低收入国家里面有多少百分比的女孩能够上完小学？
A.20%   B.40%   C.80%
第二题在全世界多少人能够使用电？
A.20%   B.50%   C.80%
最后我来公布答案，第一题的答案都是C，我当时看到这个答案我都很惊讶。我们总觉得像阿富汗还有非洲没有人会上学，其实除了阿富汗、伊拉克这几个战乱的国家没有达到这个指标，小学毕业率都已在80%以上，甚至南苏丹都达到了。我们掌握的知识是有偏差的，我们总觉得社会那么落后其实并非如此。第二题答案也是C，我们很多时候觉得非洲很原始，其实那里很多人也都用上电了。
这就是数据背后带来的真实的情况，改变我们对世界的认知，其实包括我们做了很多事情。你们总觉得就是古时候的人比我们现在是聪明，比如说瓷器、青铜器这些工艺品，大家总觉得古代人做的很好！当我认识到数据背后的价值后，我觉得并不是古代人厉害，而是很多工艺方法、技术没有总结便全部失传掉了，梅森工厂1700年破解了中国的就是瓷器的秘方，经过不断的改进和延伸，短短300年就超越了中国古瓷闻名世界。
德国梅森工厂的瓷器做到什么样精细化程度呢？所有工艺误差在0.1毫米，瓷器很容易在烧制中破损，或是颜色不对，中国的真正的瓷器名作往往是在偶然之间产生的，这就是数据带来的差异。正如专家总结，中国的瓷器的价值在于年份，欧洲瓷器的价值在于技术和工艺。
同样在座做生鲜企业的各位，那么多同行、那么多新鲜事物来了，我们的价值在于哪里？就是在于利用好的平台，实现精细化的管理，不停的把客户服务好，让客户永远就是看不见、摸不着又离不开像空气一样依赖于自己的企业。




3.如何分析数据？




生鲜企业的数据如何分析呢？大家听到最多的可能是关于人效和坪效这样的基础数据，但真正管理一个企业，人效和坪效是经过高度提炼的指标，并不一定能代表企业每天的运营状况。

结合幼鲜通的发展方式和运营规律，我总结了大概这样的一些数据。
第一个企业层面，作为一个负责人，应该要看哪些数据，通过数据的角度真正看一下企业是什么样子。我日常看的几个数据：第一是收入，第二是库存，第三毛利，第四个是纯利，第五个是支出，我每天就打开两个软件，第一个软件是幼鲜通的监控软件，查看现场人员在哪里、货在哪里，全程远程云端监控；第二个软件是蔬东坡软件，在上面一目了然的看到这些数据。这些数据可以精准的告诉我公司今天怎么样，挣了多少钱。
幼鲜通的收入一般分为三种，第一个是主营收入，第二个是其他收入，第三个是营业外收入；但是支出我们统计的比较细，第一种营业成本也就是采购成本，第二个是人力成本，物流成本以及税赋，可能很多企业没有税赋这一条，我的建议是一定要正常纳税，因为金税三期特别厉害，企业到一定规模之后一定要正常纳税。还有办公费用、易耗品、设施设备、管理费用、销售费用、折扣、财务费用、还有员工福利，这些都是幼鲜通需要统计的日常支出项目，有了这些项目之后，才会清楚知道公司现金去哪里了，发生哪些变化来综合进行考量和考评。

另外，各位生鲜企业家一定要关注四个方面：
第一个是财务制度和规划，上层对财务的管理和资金的安排，关键是对资金的安排。
第二个是薪酬制度和标准，薪酬制度和标准解决内部利益分配的问题，当企业利益分配不好，企业就会产生动荡。
第三个是业务流程和手册，解决企业快速培训和复制的问题，想做大肯定要很快速的把你的理想传达给下一个人，那么就需要这些流程手册。
第四个是人才招聘和人事考核机制，有了人才，那么怎么留得住人才，就要选拔考试了。最后一个是工作手册，当企业大到一定程度的时候，公司不可能靠人治，一定靠做制度，这些手册的内容制度背后就是各部门的流程标准化工作方式。

随着企业不断发展，在管理上肯定会遇到越来越多的问题，通过大数据的管理来找到精细化运营的管理办法，改善企业运作的不足和提升效率的方法，从而判断整个行业或者经济发展的趋势，在业务方面做到更精准的分析，得出科学的结论，制定合理的方案，让企业发展踏上更高的阶梯。
另外，康总结合幼鲜通日常运营数据，着重剖析了企业运营数据背后的意义，帮助大家更好的运营大数据的分析，科学的进行企业管理。比如说，企业员工人数的变化，直观反映企业的经营措施和管理方式能否得到就是你的员工和同事的认同；活动营销与活动策划是否带来粉丝量与客户订单量的增长，提供客户的价值是否得以变现；如何通过数据来佐证客户心理变化和消费需求趋势等内容。




4.下期预告




分享嘉宾与主题：
湖南湘菜优选食材闪配平台麦菜邦创始人周钢《区域食材电商平台供应链精细化管理》，周总结合自身批发商转战生鲜配送商的历程，以及麦菜邦的成功运营，通过企业品牌定位、平台选品、员工及供应商管理等方面解读供应链管理的管理办法，敬请期待！
这些专业化的数据分析办法，令现场参会者收货颇丰，满载而归！没有到场的朋友也无需遗憾，东坡学院主办的生鲜供应链产业高峰论坛还将持续走遍全国各地，蔬东坡的粉丝儿们一定要及时添加小鱼微信（ID：sdp0328）关注交流会动态哦，感兴趣的企业家朋友私聊可预约哦！