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2019年餐饮食材供应链市场前景如何？现在创业入局合适吗？

目前，餐饮市场竞争激烈，火锅、堂食、自助、日式、快餐等等五花八门。美团餐饮《2019中国餐饮业年度报告》中指出，2018年中国餐饮门店关店数占开店数的91.6%。在投身进入餐饮市场得不偿失。
而另一方面，2018年我国餐饮行业全年整体收入首次突破4万亿元大关，达到4.27万亿元。以30%计算原料食材采购，这就意味着万亿级别的市场需求。而且，中国食材供应链相对传统落后，供给侧跟不上市场的需求。
对于中小型门店而言，高涨的原材料价格和冗余的采购环节都阻碍了本身的生存。总的说来，蔬菜配送市场是一个万亿级别的市场，体量足够巨大。目前市场仍有很大发展空间，但是一线城市市场竞争已经开始激烈。
以武汉为例，据蔬东坡合作伙伴武汉汇农统计，年营千万的生鲜配送企业超200家。
广州方面：蔬东坡合作伙伴广州旭丰餐饮介绍，仅广州番禺区清河批发市场，就有两百家配送公司或团队，70%以上的餐饮企业都需要蔬菜配送，还有很大一部分社区超市，另外是一些工厂、企事业单位的食堂等。一家自己比较熟悉的配送企业，虽然说在亏损，但每天的交易额也在两百万元左右。
蔬东坡结合服务3000家生鲜配送企业分析：蔬菜配送毛利在20-30%；净利润在8%上下；即以最基础的日营3W的蔬菜配送企业，每天毛利在8000-10000，净利润2400，一年的净利润约为100W。
从17年开始，蔬菜价格开始逐步上涨、蔬菜配送行业规模化分工的时代到来，蔬菜配送这门生意逐渐变得赚钱起来，越来越多的人进入蔬菜配送这个行业。
随着玩家的不断涌入，空间上呈现从沿海到内陆、从一线城市向二三线城市的地理趋势，行业服务日益规范化、技术智能化，以及行业头部企业向上游基地、供应链整合、社区门店等方向发展，更出现了细分领域如净菜、中央厨房等新模式。
有市场就意味着机遇，目前的食材供应链，还处于百废俱兴，仍待重建的状态，现在用互联网方式入局，找准细分品类，优化供应链协作效率，做好服务、打出特色，仍能走出年营破10亿的区域巨头。