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蔬菜批发市场进货技巧分享?如何去蔬菜批发市场进货

不少餐饮业主总会在生鲜进货上遇到难题:初创业没有经验,做饭店餐馆又和炒家常便饭不一样,如何采购生鲜呢?一般小编会建议您使用生鲜配送软件平台进行选购,不过对于想亲自去批发市场采购的业主今天小编也会给您一些建议。那么蔬菜批发市场进货有哪些技巧呢?如何去蔬菜批发市场进货呢?今天我们一起来看看。

看蔬菜来源

在蔬菜批发市场买菜,买到的菜品来源无非两种,本地菜和外地菜。本地菜价格便宜,都是本地农民种的菜;外地菜价格差别不大,不同摊位没有太大差价,因为都是菜贩子去外地批发来的,他们的进货渠道也差不多。在选择本地菜与外地菜时,没有特别的需要注意的事项,只要保证菜品新鲜质量安全即可。如果有本地特色菜品或外地特色菜品,也可自行选择。

确定进货时间

想要买到物美价廉的生鲜产品,就要在批发市场运营时间上下功夫。有些批发市场营业时间非常长,有些比较短。 不论时间长短,最重要的是找到客流最大的时间短,也就是人气最高的时间。因为批发市场的租金是按进场费+日租费来计算的。这样的话外地来的商家如果货品卖的差不多了就会开始甩卖,因为卖光就可以走,不用第二天继续卖生鲜的商品多花一份租金。那时候找外地客商买最划算。有些本地商贩一般到批发市场的营业时间末才会甩卖,所以买本地菜在批发市场快要关门的时候再去比较好。当然根据个人需求也是因人而异。如果下午两点到七点是人流最密集的时候,那么在五点钟去最佳,一般来说都可以获得不错的价格。

看蔬菜质量

蔬菜质量不必多提,在批发市场买菜正是与各个商家斗智斗勇的时候。不光要和商家斗智斗勇,还要和一同来批发的同行竞争。最好能和几个菜商混熟,建立稳定的关系,下次再拿货也有个保证。质量是做餐饮生意的第一前提,现在的消费者不是改革开放前的消费者了,大家不光注重口味与价格,更注重食品卫生与安全。所以在蔬菜质量上一定要花足心思。

以上就是小编整理出来的三点关于批发市场进货的小技巧。对于餐饮行业初创业者来说,练就一对火眼金睛不是一朝一夕的事,好事多磨,熟练之后就会轻松很多。

另外,如果长期从事餐饮行业的话,最好还是拥有一个供应商伙伴,日后进货也会轻松许多,最重要的是有信任的人,也可以保证产品质量。对于餐饮业来说,拥有长期稳定合作的供应商不容易,反之亦然。这需要长久积累经验与人脉才能达到理想的效果与水平,心急吃不了热豆腐哦。

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 文章来源:https://xueyuan.sdongpo.com/c-9163.html
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