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常见四种干菜美食,我猜最后一道你肯定没吃过!

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这四种干菜美食很多人都吃过,但是也有人闻所未闻。干菜是一种历史悠久的食物,在中国古代,由于人们的种植技术、储存技术还有交通的不发达,一般能在冬季吃的蔬菜会很少,不是被冻坏了,就是没有。因此呢,很多人便在夏天将蔬菜晒干,等到秋冬再拿出来吃。那么生活中常见的四种干菜有哪些呢?你确定都吃过了吗?让我们一起来看看。

第一种就是干辣椒。干辣椒在我们生活中非常普遍,但是这种蔬菜却是舶来品。我们经常在电视上面看到北方一些民族喜欢将干辣椒一把一把晾在门口,红彤彤的看起来非常喜庆。吃辣椒不仅能够驱寒,还能补充维生素C,能够抗氧化,对人体是非常有好处的。另外,辣椒的味道也能促进我们的食欲,吃东西更加有滋有味。

第二种是干竹笋。由于竹笋一直被视为菜中珍品,有“山珍”之誉,有“蔬菜第一品”美称,又有开胃健脾的功效,因此很多人喜欢将竹笋做成干竹笋,这样既保持了竹笋的特有风味,又有利于运销。平时用来跟老鸭一起炒着吃,味道油而不腻,酥而不烂,鲜香入味,是一道不可多得的美食。

第三种是干萝卜。干萝卜不仅吃起来脆脆的,而且还有一股特别的香气,因此晒干的萝卜是一种独具风味的蔬菜。我们把萝卜晒干之后,可以先撒点盐巴,这样萝卜里面的水分才会全部出来。腌制好的萝卜条放进坛子里发酵一周就可以吃啦。除了炒着吃还可以用来做包子,都是非常不错的。

第四种是干菠菜。我们将买来的菠菜洗干净之后,先把菜根去掉,然后再将菠菜放进开水里面滚一遍,但是不要放太久,放太久会导致维生素的流失。好了之后我们再将菠菜捞出来晾凉,等到它不再滴水了我们就可以挂在通风的地方等待了。等到它彻底风干了,我们就可以吃了哦,泡发之后炒腊肉真的非常香哦!

除了这些干菜,其他的蔬菜做成的干菜也是非常多的,但是大家要注意一点,干菜一定要与合适的调料搭配,这样才能将干菜体内的香味全部激发出来,让夏日的味道从干菜的每一个细胞中散发到你的味蕾。现在人们生活水平提高了,很多干菜也渐渐被人遗忘,你都吃过哪些干菜呢?

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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