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海鲜怎么保存运输?盘点海鲜保存和运输的六方法

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随着我们物质生活水平的提高,对于海鲜的需求要越来越大。海鲜,海鲜,那肯定要是活的才最新鲜,然而有很多地方都是在大陆内部,不沿海,所以一般都是从沿海地区采购海鲜,因此很多海鲜都是要经过长途跋涉的。那么这个时候海鲜怎么保存运输?盘点海鲜保存和运输的六大方法。

海鲜保存方法

⑴如果是买回来的新鲜海鲜,我们如果不是马上要吃的话就要采取速冻,速冻之前,我们先把海鲜进行处理,清洗,清洗完后,如果个头太大,我们可以把它切成几个部分,然后装进保鲜袋中,防止鱼腥味扩散影响到其他食材,最后我们再把它放入冷冻室,要吃的时候再拿出来解冻。

⑵如果买回来的时候就是冻海鲜,那么我们直接把它放入到冷冻室即可。冷冻的海鲜一定要在未完全解冻时放进冷冻室,如果解了冻就要立马食用,不宜重复冷冻了,如果重复冷冻就会影响海鲜的肉质和营养。

⑶前面两个是一般家庭保存海鲜的方法,如果是在海鲜店,因为海鲜品种数量繁多,则要利用到一系列的保鲜设备和保鲜技术来对海鲜进行保鲜。

海鲜运输方法

⑴供氧运输
如果是用大的箱子装活海鲜,一定要有供氧设备,因为一般车辆运输量很大,海鲜容易因为挤压缺氧死亡。可以在车上多方几个氧气瓶,给水供氧。如果量大,或者运输路途远的话,建议采用杜瓦罐供氧。

⑵撒水运输
撒水运输就是在运输途中要定时观察海鲜的状况并喷撒海水,这种方法一般适用于蚌壳类海鲜,如扇贝,生蚝,蛤蜊等,方法简单,成本相对较低。

⑶冷冻运输
冷冻运输是指采用专用冷冻运输箱装运海鲜。一般运输箱都是通过一些特殊的材料做成的,箱中海水和淡水比例为1:1,然后将冰块与鱼按照1:8的比例放进运输箱中。冷冻运输成本更高,而且包含了很多复杂的供氧设备和技术,因此要看自身实力来进行选择。

当然,除了小编上面几点保存和运输海鲜的方法外,也还有其他的,小编在这就不一一例举了。专家说过吃海鲜一般要求吃新鲜的比较好,因为死了的海鲜不管是在营养价值还是口感上都大打折扣,海鲜死的时间久了还会产生有毒物质,食入过多会中毒。因此活海鲜的保存运输尤其重要,而且方法也要因地和因类制宜。为了身体健康,大家一定要食用新鲜的海鲜,做海鲜生意的也要确保给消费者提供新鲜的海鲜。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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