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半成品菜为什么没市场?未来的半成品菜行业该何去何从?

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此次疫情带火了社区团购和半成品菜,很多商家都抓住了这次盈利风口,目前为止半成品菜的发展前景很好,但资本们还处于观望的状态,因为是否是虚假繁荣现象,我们还未知。业内人士纷纷表示,半成品菜是个伪需求,市场容量很小,覆盖率低,而且损耗高,利润也不大。那我们今天就来讨论一下半成品菜为什么没市场?

半成品菜为什么没市场?

半成品菜就是将食材先加工好经过调味,买家之后加热一下就可以食用的一种方便快捷的产品,或者是食材准备好,加上调料包打包卖出去的一种食品。半产品菜以前就有,此次疫情走进了大众视野。人们都在想半成品菜有市场吗?疫情期间的半成品菜多是通过外卖平台来完成销售,但相对于传统的电商,半成品菜电商处于很不成熟的阶段,它面临的巨大挑战在于半成品菜没有具体的标准,产品质量也无法得到保障,买家在购买的同时会考虑到性价比和新鲜程度。

如果想图方便,为什么不去订外卖?如果想追求质量,为什么不去买新鲜的水果蔬菜?半成品菜处于一种尴尬的境地,很多人也许因为新鲜想要尝试一下,但是复购率很低,这也就导致了半成品菜市场的容量很小,而且受众人群范围较窄,大多数为年轻一代的都市白领,这群人的消费能力虽然高,但是对品质的要求也更高,而大多数半成品菜并不能满足他们这种要求,所以说在疫情过后半成品菜的市场并不可观。

半成品菜面临的根本挑战是口味方面的挑战,线下餐饮行业区域性比较明显,线上餐饮想要做到统一,那就需要在产品口味方面着重下手,这对于大多数企业来说是一个难点。半成品菜在线上销售,电商产品成本最大的在于物流,传统电商产品对物流的要求比较低,但对于餐饮行业来说物流要求较高,因为需要保证产品的安全,新鲜程度,品质。现在的冷链运输较发达,但是成本也较高,至少在半成品菜没有实现规模化的时候,这样是得不偿失的。

未来的半成品菜行业该何去何从?

一个新的市场出现了,就需要有新的思维模式来应对,只有这个行业从根本上颠覆传统餐饮行业,这个市场才会有希望。不妨参照国外的一个新的市场出现了,就需要有新的思维模式来应对,只有这个行业从根本上颠覆传统餐饮行业,这个市场才会有希望。不妨参照国外的半成品菜市场订阅模式,但是国内的消费者没有订阅这种习惯,但是这个模式是值得肯定的。

半成品菜为什么没市场?因为我们现在的消费观念还没有改变,但谁都无法预知未来人的习惯会发生怎样的改变?现在一部分人站在前沿,在多年之后说不定大多数人都站前沿。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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