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半成品菜为什么没有市场?半成品菜4大问题分析

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半成品菜产品是一种便捷、健康的菜品,一经出现就很受年轻消费群体喜欢。半成品菜企业把握消费者的口味和偏好,通过对肉禽、水产等原材料进一步加工,精简了客户的烹饪环节,更加丰富的生鲜产品的种类。

但是,半成品菜行业中,企业众多、竞争较为激烈,且直接材料占比较大,半成品菜企业自身也存在很多问题,限制了半成品菜行业的发展。主要体现在如下几点:

竞争方式改变

渠道竞争上:半成品菜企业传统上,主要销售渠道是:通过区域内各加盟商进行销售,其中不乏包括生鲜食品店、生鲜超市、终端消费者、农贸市场摊贩等,销售渠道单一,且人群固定,很难有新的群体突破,这很不利于市场的竞争。

另外,半成品菜企业零售覆盖范围较小,加盟商对产品推广力度有限。现在更多的半成品菜企业跟随时代步伐,利用互联网投放广告的方式引流;企业开始重视品牌建设,通过聘请代言人、举办推广活动等方式,提升品牌知名度。

规模化企业较少

全国范围内,达到规模以上生产水平的企业较少。主要原因是半成品菜生产商加工模式,其中多数依然停留于作坊式生产。

虽然半成品菜生产商数量众多,但是加工商生产的产品单一、食品安全、品质难以保证、标准化程度较低,且只供应少量客户,这就造成半成品菜生产商发展无法进入规划化阶段。

目前,部分企业已开始着手标准化生产,采购自动化设备统一标准,实现规模化生产,有些企业已经具备一定知名度。

市场化程度高

半成品菜行业进入门槛相对较低,造成了半成品菜行业内生产商众多,行业的市场化程度高。

建议各半成品菜生产商,利用先进的物流配送体系的优势,对半成品菜品类进行多样化管理,促进企业的差异化发展,进行科学的统筹指导、监督管理等手段,保障食品安全的同时扩大市场覆盖面,通过提升产品的配送效率,促进半成品菜行业良好的竞争发展。

生鲜地域特征明显

我国半成品菜生产商数量众多,但是尚未出现全国性的半成品菜龙头企业,主要原因是半成品菜配送受地域影响大。

我国人口众多,各地区之间盛产的物产种类、丰足程度不一,导致各地居民饮食习惯、口味也不一致。

我国幅员辽阔、半成品菜产品的冷链运输受到地理性的限制,物流成本增加,产品配送半径限制于产品新鲜度要求,这样都限制了单个企业。目前,半成品菜企业通常只能覆盖到企业镀金的地区。

总之,半成品菜为什么没有市场的原因主要有以上几个原因。相信随着未来科技的发展,人们一定会依靠科技的力量,解决这些问题。

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