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2020年半成品菜配送前景怎么样?

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半成品菜是以生鲜产品为主要原料,具备便捷、新鲜、健康等特点,符合现代消费人群的消费需求。

半成品菜选品丰富,经过洗、切、配制加工等处理后,消费者可直接进行烹饪的预制菜品,全国不同地区人群的口味,逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。

2020年半成品菜配送前景怎么样?

吸引更多企业加入

蔬菜是我国日常饮食中,消费量最大的食物之一,市场需求很大。长期以来,我国绝大部分的蔬菜品种,均以未经加工整理的毛菜形式,出现在各地农贸菜市场上。

20 世纪 90 年代后期,快餐店的进入,半成品菜的出现,我国开始出现净菜加工配送工厂,北京、上海、广州等大型城市,相继发展净菜加工配送产业。

近年来,我国餐饮行业快速发展,随着人工成本、场地租金的上涨,蔬菜安全要求的提高,企业食堂和配餐企业,转为由专业企业提供成品净菜,逐渐减少或停止后厨蔬菜的清洗、切分等作业。

市场竞争较为激烈

半成品菜产品定位于便捷、健康的菜品,目标消费人群主要是习惯进行网络购物的年轻人,整体较为年轻。

半成品菜长期以来以中国传统菜系菜品为主,现代餐饮形态多样,而青年人群热衷于新兴热门菜品。这促使半成品菜企业竞争较为激烈,需要密切跟踪市场动态,把握消费者的口味、偏好,及时研发并推出迎合年轻人的产品,为半成品菜企业带来不少压力。

此外,近年来部分企业跟随消费群体偏好的改变,逐步推出西餐类、油火锅类热门形态的餐食产品,。半成品菜产品市场竞争更加激烈。

渠道竞争逐步转化为品牌竞争

半成品菜企业主要客户是:大部分是生鲜食品店、超市等,少部分是餐厅、终端消费者。

由于加盟商受地域性影响较大,覆盖范围较小,其对产品推广力度有限。

目前,大部分半成品菜企业开始重视品牌建设,提升品牌知名度,主要包括:通过线上投放广告、举办大型推广类活动、聘请代言人等方式。

企业经营更依赖信息化

为了满足消费者不同的饮食需求,不同菜品的所用的食材,采购部门需要根据生产计划,采购不同品种生鲜蔬菜,企业要预备数十甚至上百种菜品种类供消费者选择。

菜品数量不断增多导致采购、生产、运输等环节管理难度的上升,半成品菜企业经营更依赖信息化。

半成品菜企业要满足消费者大规模、多样化的生产需求,就要通过信息化管理,对原材料进行追溯管理,实现半成品菜产品的精细化生产、质量的管控,参与从原材料采购到终端配送的多个环节,利用信息化设备,将订单将不同产品组合,准时、准确地配送至客户,最终提高企业经营效率。

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