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半成品菜配送前景简要分析

“半成品”可谓是火出圈了，特别是疫情期间，不能出门，许多餐厅以半成品菜外卖的形式，调料和食材都是备好的，只需要最后简单的烹饪，消费者们不用出门就能吃到餐厅级的美味大餐，可谓是解了不少馋。那么半成品菜配送前景简要分析：

（图片来源于网络，侵删）
半成品菜的概念由来已久，从最初单独包装洗净菜蔬和分割好的肉类净品，到后来添加搭配佐料与制作方法的”半成品菜品”，确实给许多消费者的生活带来了便利。半成品菜因快捷、实惠的特点，完全可能成为一种新的用餐模式。与外卖型的成品菜不同，半成品菜所有的食材均切好，制作菜品的各种配料也是按照最优比例搭配好，消费者拿到手以后就可以直接下锅，省时省力，颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。随着人们生活节奏的加快以及”互联网+”和”020″的发展，半成品菜的市场需求广阔，发展前景可观。
对于上班族都市白领来说，快节奏生活使得他们往往没有时间和精力去精心烹饪一道菜。半成品菜的出现使得他们原本空置的家庭厨房在热闹了起来，更多了些烟火气，来自各大品牌的半成品菜占据了厨房。半成品菜可以大大减少消耗在厨房的时间，人们不用为买菜、配搭菜品伤脑筋，有的菜品甚至连食材切配工作都可以省下，只需要把相应的食材按照顺序放入锅里煮就可以了，煮一道酸菜鱼甚至只需要5分钟。店家连鱼汤都熬好包装好，配菜、佐料全配齐，鱼肉做好切件，还给出了详细操作指引，消费者只需要完成最后的烹调环节，方便而且还原度很高。优质半成品成为城市白领改善用餐质量的新手段，带来方便之余同时提升了消费参与感与体验感。 
餐饮业分析师林岳说，餐饮业推出半成品产品是自救的重要行为，半成品产品本就大有可为，受大众消费者特别是上班族青睐，只是疫情催化了发展，这个业务一定是须重点开拓的。对于资本市场来说，未来餐饮行业可能需要观望一段时间。因为疫情是一次洗牌的过程，中小餐企遭遇困境，大的餐企谋求转型和变革，业务上甚至会跨界和其他行业形成竞争，比如即食食品、生鲜配送等，所以整体竞争的格局还需要一段时间才能看出来。