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超市生鲜管理难吗?企业应该如何进行超市生鲜管理?

已有 98 人阅读此文 - - 作者:

柴米油盐酱醋茶,鱼肉菜蛋奶蔬菜水果是我们生活中必不可少的一部分。我们每天都会接触这些东西,因为这是我们的生活必需品,所以这些东西要足够新鲜。一般都是天天去超市购买,那超市就要保证我们每天买到的这些商品足够新鲜。我们今天就来讨论一下超市生鲜管理难吗?怎样管理?

生鲜管理难吗?

生鲜产品不同于其他产品,在保存方面要比较困难,而且要求超市的冷库系统足够完善,冷库,冷柜,氧循环系统,水循环系统,空调系统等必不可少。这样电力消耗也就较多,所以生鲜管理在资金方面投入较大。除此以外生鲜经营中也很考验技术含量,需要填写大量的报表,出货进货也比较麻烦,还要核对报损,大量的设备管理,操作保养等等。

而且生鲜价格浮动较大,具有季节性时令性,需要经营者有很好的经营意识,数学计算能力也要好。但大多数高学历的人不愿意从事相关工作,低学历的超市管理者又不能很好地管理超市生鲜部门。也就导致了如今的超市生鲜部门普遍学历较低。

如何管理超市生鲜?

首先是卫生,一个干净整洁的门店会让人愿意进去消费,良好的购物环境会让人们心情舒畅。所以要保持门店的干净卫生,时刻保持地板干净,货架干净,摆放整齐等等。超市相关人员衣服也要规矩,仪表得当。在摆放方面生鲜摆放也要有门有类,生鲜水果等按颜色来陈列会变得非常有趣。还有一个方面就是促销,超市促销司空见惯,无促销不超市。

随着超市的激烈竞争,各大超市的促销活动也越来越频繁,力度越来越大,超市生鲜的优惠力度也要大。在节假日或周六周日促销力度可以大一点,吸引客户,提高客流量,把比较好的商品放在明显的位置,也能够吸引客户。小型超市比较好管理,大型超市制度方面也要完善,超市生鲜方面,采购和物流也很重要,大规模采购可以获得更优惠的价钱。

超市生鲜管理难吗?是否困难?要看超市的规模大小,制度合理还是蛮好管理的,如果规模大了在制度方面也要加以创新。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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