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生鲜超市运营难，盘点生鲜超市提高利润三大方法

生鲜超市有很多，遍布在很多的小区中间，生鲜超市的运营非常困难，因为生鲜商品容易损耗，所以很多生鲜超市都在寻找提高利润的方法，这里主要说的就是生鲜超市运营难，生鲜超市提高利润的三大方法。

生鲜超市提高利润三大方法
采购利润
想要提高利润，最简单的一个方法就是进货的价格，商品采购的源头，生鲜超市是专注提供生鲜的，可以和生鲜的源头合作，比如一些农户，渔户等等。直接和源头合作，价格上会比那些经历过层层供应商的商品价格便宜得多，生鲜超市还可以和合作的农户商量，多给一些钱，让农户在产地对商品进行初级加工，保证商品在装车之前都是新鲜的状态，把控了生鲜的品质。
订货管理
生鲜产品在市场上的价格是多变的，会因为各种因素而发生变化，其中影响比较严重的是天气原因和产地的原因，订货是一个非常重要的环节，一定要保证商品的种类齐全，并且质量要好，生鲜超市必须要具备各类商品的保鲜方法以及手段。对于订货管理环节来说，一定要清楚商品的市场变化因素等等，好的订货管理，能够招来更多的客户，在竞争方面是比较有优势的，把补单，配送，以及商品数量等各方面做好，提升客户好感，增加粘度，对于生鲜超市来说，就是再增加超市的营业额，超市的盈利会变得更多，同时补货其实是比较麻烦的，多余的配送成本节约下来，也可以全是生鲜超市的利润。

售卖管理
商品的价格是不能一直不变的，商品的售卖也是一门技术活，对于生鲜商品来说，商品会因为时间的推移，质量发生变化，这个时候，其实是可以根据商品的品质进行一定的价格调整，对于生鲜超市来说，把握时机把生鲜商品售卖出去，也是一件重要的事，对于有质量差异的商品，可以分开做活动，快速的把商品销售出去，可以大程度减少商品的损耗，有一个成功的安慰就是“钱大妈”，钱大妈就是在一定的时间，把商品做活动售卖，把当天商品全部售完，保证第二天商品都是新鲜的。
商品的质量能够获得消费者很大的好感。
除了因为商品质量调整价格以外，节假日也可以做一定的降价，让客户觉得，这里的价格是最低的，性价比最高，可以增加客户粘合度。
只要生鲜超市能够获得客户好感，有一定的店铺流量，活动不是天天有的，但是消费者习惯了在这里购买商品，这种情况，可以给超市带来更大的利润。

从以上的几个方面来看，生鲜超市的利润是比较可观的，但是如果运营不好，还是容易造成损耗，想要提高利润，可以从采购商品，商品订货管理和商品售卖量几方面来入手，并且在服务上面加上，让消费者觉得物有所值，只要前期打开了当地消费者的市场，后期生鲜超市的盈利就会简单得多，也更方便运营管理。